酒店管理專業的學生主要需要學習產業經濟學和工商管理領域的基礎知識和基本理論，接受現代高星級酒店管理素養方面的基本訓練。使自身具備分析和解決酒店經營管理問題的基本能力。
每所學校開設的酒店管理專業的培養側重點不同，所以開設的課程也都不盡相同，但主要課程都是差不多的。
酒店管理專業的核心課程有：酒店業通論、酒店品牌管理、酒店服務管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、前廳與客房管理、餐飲管理、酒店管理信息系統、酒店商務英語等。
對于酒店管理專業的學生來說，僅是學習理論是不夠的，每個學期還會適量給學生安排實踐環節，像是酒店管理軟件實訓，酒店崗位綜合實踐，酒店業調查，畢業實習與畢業論文等。
當然還會開設一些選修課程，如：大學英語、旅游英語、旅游心理學、中外禮儀、飯店會計、形體、導游業務、計算機文化與應用等。