學(xué)校始建于1994年，2011年4月，經(jīng)國家教育部批準(zhǔn)，在原商丘科技職業(yè)學(xué)院基礎(chǔ)上建立商丘工學(xué)院，實施全日制普通本科教育。
截止2019年6月學(xué)校占地1579.79畝，建筑面積50.50萬平方米，學(xué)校現(xiàn)有9個省級品牌專業(yè)、3個重點學(xué)科、1個省級實驗教學(xué)示范中心、1個省級特色專業(yè)和1個省級大學(xué)生心理健康教育示范中心。圖書館擁有紙質(zhì)圖書135.78萬冊、電子圖書134.85萬冊、數(shù)據(jù)庫21個，校內(nèi)實驗室119個。開設(shè)本科專業(yè)31個，專科專業(yè)17個，形成了以工學(xué)為主，工、管、經(jīng)、教、藝、醫(yī)等多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的學(xué)科專業(yè)體系，全日制在校生16125人。