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臺灣烏龍茶的功效及沖泡方法
臺灣烏龍茶的功效
1、防癌癥
臺灣烏龍茶中具有可促進分解血液中脂肪的營養物質，有效阻斷亞硝膠的體內內源性形成，能夠預防多種癌癥，有專家發現臺灣烏龍茶中的茶多酚還有吸著體內異物并使其一起排出體外的功效。
2、降血脂
常飲臺灣烏龍茶可以降低血液粘稠度，改善血液高凝狀態，從而達到降血脂的功效。
3、抗衰老
臺灣烏龍茶和維生素e一樣，具有抗衰老的功效，因此，經常飲用臺灣烏龍茶可從多方面增強人體的抗衰老能力。
4、減肥瘦身
科學研究表明，臺灣烏龍茶茶葉中的成分可提升類蛋白脂肪酶的功能，相對地提高了脂肪的代謝量，從而達到減肥的效果。
蓋碗泡茶法
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
①看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質特性。
②燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。
③放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
④沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95—100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤沖茶碗：將熱水沖入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑦溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長香味兼重衛生。
⑧傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。
⑨品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處：
a、碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。
b、碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。
c、茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。
宜興茶壺泡茶法
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺（宜興縣出產陶制小茶壺）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。
①燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛生。
②放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。
③沖泡：沖入開水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，并將茶湯倒入茶船之中；再次沖入開水。
④沖壺：即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發揮香氣。
⑤沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑥傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數次，聞其香味。其目的為了品嘗"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經得起這個考驗。
⑦品茶：先聞其香，次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嘗。凍頂烏龍茶，是精心研制出的特級調味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。
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