超市規(guī)章制度精選（15篇）
現(xiàn)如今，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編為大家收集的超市規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。
超市規(guī)章制度1
理貨員的職責(zé)：
1、 嚴(yán)格執(zhí)行門店的服務(wù)規(guī)范，做到禮貌待客，儀表整潔，誠實(shí)守信，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，
2、 熟知商品和商品包裝上的標(biāo)志、用途用法、產(chǎn)地及責(zé)任區(qū)的商品位置和商品知識。商品知識：名稱、等級、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期和使用方法，日常銷量等!
3、 了解有關(guān)的商業(yè)法規(guī)并執(zhí)行門店的作業(yè)規(guī)范。
4、 掌握商品的標(biāo)價知識，能熟練的使用打碼器正確的打貼價格標(biāo)簽。標(biāo)價簽應(yīng)打在商品的固定位置，如商品的正面的右上角。
5、 注意商品的有效期防止過期商品上架銷售。
6、 了解門店的整體布局和商品陳列的具體原則，熟悉商品的陳列圖表，隨時整理商品。
7、 了解商品的銷售動態(tài)，及時的提出補(bǔ)貨建議，并開出補(bǔ)貨單。
8、 要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，注意商品的安全，做好商品的防盜防損工作。
9、 了解門店的主要設(shè)備的性能，使用和維護(hù)知識，并能排除一些常見的簡單故障。
10、 搞好衛(wèi)生，包括通道貨架和商品等。
11、 對顧客的合理化建議，要及時的記錄并向主管匯報(bào)。
12、 服從門店的主管的管理和工作安排。
理貨員的工作流程
1、 營業(yè)前的準(zhǔn)備工作;
打掃責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。
檢查購物籃和購物車的準(zhǔn)備和衛(wèi)生情況。
檢查勞動工具的準(zhǔn)備情況。
查閱交***記錄，看有沒有未處理的事情和商品。
作好貨架上的補(bǔ)貨
檢查缺貨到位情況做到對缺貨心中有數(shù)。
檢查用電設(shè)備的正常情況。
整理好商品的陳列。
檢查儀容儀表(女理貨員要求化淡妝，要求束發(fā))。
核對是否有未做到標(biāo)價簽，和特價牌，并補(bǔ)充好，沒有的要及時的登記記錄并報(bào)到公司信息部。
整理補(bǔ)充必備的物品，各種記錄本抹布等。
2、 營業(yè)中的工作職責(zé)
巡視賣場及責(zé)任區(qū)的貨架，了解商品的銷售動態(tài)
根據(jù)銷售動態(tài)及時的做好領(lǐng)貨補(bǔ)貨貨架整理及保潔工作，做到抹布不離手。
方便顧客的購物及時的回答顧客的詢問，接受友善的批評和建議。
協(xié)助其他部門做好銷售工作。
注意門店的顧客行為用溫和的方法來終止顧客的不良行為確保商品的安全。
及時的為顧客提供盡善盡美的服務(wù)。
3、 營業(yè)后的掃尾工作
打掃衛(wèi)生。
整理勞動工具。
檢查商品的缺貨情況并上報(bào)。
整理商品的進(jìn)銷存單據(jù)，并交專人保管。
填寫交接記錄。
檢查所有的門窗、貨架、電器等的安全。
員工守則
1、 服從管理，勤奮工作，不從事有損企業(yè)的行為。
2、 團(tuán)結(jié)同事，尊章守紀(jì)，不從事有損團(tuán)隊(duì)的行為。
3、 熱愛生活，努力學(xué)習(xí)，保持旺盛的精力和精神。
4、 規(guī)范服務(wù)，互相幫助，企業(yè)的興衰是我們的共同責(zé)任。
全員原則：
1、 全員必須熟悉各崗位的工作職責(zé)及工作流程。
2、 全員必須樹立安全防范意識，減少商品的損耗。
3、 全員必須按公司的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行熱情服務(wù)禮貌待客。
4、 全員必須有團(tuán)隊(duì)精神，共同維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)和形象。
5、 全員必須遵守工作紀(jì)律，遵守法紀(jì)，愛護(hù)國家和企業(yè)
1/3的原則：
1、 上貨期執(zhí)行1/3的原則
保質(zhì)期少于1/3的商品，庫房及陪送中心不發(fā)貨。
2、 銷售期執(zhí)行1/3的原則
保質(zhì)期超過1/3的商品門店及庫房陪送不驗(yàn)收貨。
3、 退貨期執(zhí)行1/3的原則
保質(zhì)期剩余1/3的商品，門店要求撤貨或者撤架。
六個條形碼的原則：
1、 各門要貨要注明清晰的正確的條形碼的原則。
2、 進(jìn)貨也要商品和條形碼相對應(yīng)的原則，嚴(yán)禁按貨號進(jìn)貨。
3、 驗(yàn)貨、收貨、退貨、物流配送都要遵循條形碼的原則。
4、 信息員進(jìn)行商品信息的錄入也要遵循條形碼的原則。
5、 收銀員在商品的銷售退換的過程中也要遵循條形碼的原則。
6、 商品盤點(diǎn)時也要遵循條形碼的原則進(jìn)行盤點(diǎn)。
商品標(biāo)價的原則：
1、 商品的標(biāo)價簽必須列清楚
商品的標(biāo)價簽必須列清楚：
1、商品的名稱
2、商品的產(chǎn)地
3、商品的等級(正品)
4、商品的規(guī)格
5、商品的計(jì)價單位
6、商品的售價
7、商品的條形碼
2、 商品標(biāo)價簽的擺放位置
1、 一般貼在層板或者價格托盤位置一般在商品排面的`右下角。
2、 標(biāo)價簽的方向一般優(yōu)先朝上，特殊情況才能選擇向下。
3、 標(biāo)價簽的制作
標(biāo)價簽只能由操作員在總部打印或門店專人用手寫，商品的陳列區(qū)只能有一個正確的價格標(biāo)簽，并且保證干凈清楚完整。
4、 標(biāo)價簽的使用方法
價格標(biāo)簽的使用類型必須正確，標(biāo)價簽只能是正式超市員工進(jìn)行更換，實(shí)習(xí)生或促銷員不能更換價格標(biāo)簽。
5、 標(biāo)價簽的處理
標(biāo)價簽的過期或作廢，必須進(jìn)行處理，超市無論任何時間地點(diǎn)不得有散落的標(biāo)價簽，因員工的工作失誤導(dǎo)致的商品價格錯誤的將按相關(guān)的程序進(jìn)行處理
收貨驗(yàn)收的四要素
1、 望
望就是觀察送貨的外包裝，是否符合標(biāo)準(zhǔn)有無破損或者封條被拆開的現(xiàn)象，如果有說明包裝內(nèi)的貨物有可能被動過!必須拆箱檢查。
2、 聞
聞就是說有些特殊商品都會有一些特殊的氣味，比如酒、醋、香水等，如果商品的外包裝箱在沒有打開的情況下，就能聞到刺激性的氣味，那就說明包裝箱內(nèi)的商品有破損，或者滲漏的現(xiàn)象，這時必須開箱檢查。
3、 問
問就是問清楚在送貨的過程中有什么特殊的情況發(fā)生，是否會造成商品的破損，問清楚商品的保質(zhì)期是否是最近的期限，否則要開箱檢查。
4、 切
切的意思就是大件的商品必須開箱檢查，如果有整批的商品必須要按照40%的抽檢比列進(jìn)行抽檢，5件以上的商品必須抽檢，5件以下的商品必須逐一開箱檢查。
文明服務(wù)的十項(xiàng)要求
1、 顧客進(jìn)店，主動打招呼，不冷落人。
2、 顧客詢問，詳細(xì)回答，不討厭人。
3、 顧客挑選，誠實(shí)介紹，不欺騙人。
4、 顧客少買，同樣熱情，不諷刺人。
5、 顧客退還，事實(shí)求實(shí)，不埋怨人。
6、 顧客不買，自找原因，不挖苦人。
7、 顧客意見，虛心接受，不報(bào)復(fù)人。
8、 顧客有錯，說理解釋，不指責(zé)人。
9、 武夫傷殘，關(guān)心幫助，不取笑人。
10、 顧客離店，熱情道別，不催促人。
服務(wù)顧客的五要素
1、 迅速
2、 微笑
3、 誠懇
4、 利索
5、 研究
給顧客留下好印象的六要素
1、 有充分的營業(yè)前準(zhǔn)備和良好的心態(tài)準(zhǔn)備。
2、 注意和發(fā)現(xiàn)顧客，并熱情的迎接顧客。
3、 合理、禮貌、誠實(shí)的應(yīng)對顧客。
4、 請顧客等待一定要態(tài)度和藹和熱情。
5、 遞交找零和商品時一定要雙手接遞。
6、 送別顧客要有熱情和禮貌的用語。
超市店長作為門店的最高層管理者，身負(fù)多項(xiàng)重任，不僅是整個店鋪、營運(yùn)的負(fù)責(zé)人，還是經(jīng)營者的代理人。可以說，店長是一個門店的靈魂。店長工作效率高低，直接關(guān)系到門店的效益。具體來說，一家超市的店長須承擔(dān)以下責(zé)任：
制定經(jīng)營目標(biāo)與方針，主要是商品促銷計(jì)劃、商品定位和商品組合、費(fèi)用目標(biāo)和利潤目標(biāo)，依據(jù)經(jīng)營方針和目標(biāo)來制定本門店各個時間段的計(jì)劃，如日計(jì)劃，周計(jì)劃，月計(jì)劃，協(xié)調(diào)門店和公司總部的關(guān)系;對門店員工進(jìn)行業(yè)績評估和崗位教育與培訓(xùn)，并向公司總部直屬主管提供晉升建議;監(jiān)督檢查各部門服務(wù)人員的日常工作情況;負(fù)責(zé)門店的人員、商品、設(shè)備、現(xiàn)金、財(cái)務(wù)、安全等管理工作，使店鋪業(yè)務(wù)能夠正常運(yùn)行;處理顧客的投訴與抱怨;迅速處理門店發(fā)生的各種緊急突發(fā)事件，如火災(zāi)、水災(zāi)、停電、搶劫、盜竊等;其他非固定模式的工作。
如此繁雜的店務(wù)，可能會令剛上任的店長有種老虎吃天無處下嘴的感覺。其實(shí)以上的店務(wù)工作可以歸納為門店“四流”，即商品的流動、人員的流動、資金的流動和信息的流動。店長只要將這“四流”妥善處理好，一切便可迎刃而解。
商品的流動。商品的流動是門店的主要商業(yè)行為，沒有商品的流動，就不會有門店其他方面的流動，所以商品流動是門店的立足之本。與物流一樣，現(xiàn)在的商品流動與配送中心是不可分的，主要是由配送中心來完成此項(xiàng)工作，包括商品訂購、配送、上架銷售等前幾個環(huán)節(jié)。
資金的流動。資金的流動是門店?duì)I業(yè)性資本的變化，主要是指門店整個財(cái)務(wù)體系。資金流動需要配合總部的統(tǒng)一安排，但也要根據(jù)自己店內(nèi)的實(shí)際情況具體實(shí)施。
信息的流動。信息的流動是現(xiàn)代連鎖超市與傳統(tǒng)商業(yè)不同的主要區(qū)別，它是指門店的中樞計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的運(yùn)作情況和關(guān)于商品市場及商圈消費(fèi)情況的信息采集和反饋，是商品流動向資金流動過渡的橋梁。人員的流動。人員的流動即門店的員工的情況。資金的流動和人員流動之間的關(guān)系只是門店與員工之間報(bào)酬的往來，它是通過信息的流動門店的考勤系統(tǒng)來統(tǒng)計(jì)和完成的。其反向關(guān)系是;門店的資金流動不暢，就會發(fā)生門店的人員變化。人員流動和商品流動的關(guān)系表現(xiàn)為：商品的銷售情況決定著門店人員的安排和考核，門店人員的變動則反過來影響門店的商品流動的變化，門店的商品會因?yàn)槔碡浫藛T的變化而發(fā)生陳列和介紹的不同。故門店經(jīng)營情況的好壞必然會影響資金和商品的流動，人員發(fā)生變化也就成為必然。從另一個角度看，因?yàn)殚T店的信息流動(包括顧客投訴)會影響到部分人員的流動，而人員流動也會帶來整個門店的信息流動。
僅就商品流動、資金流動和信息流動三者之間的關(guān)系來看，可以表達(dá)為：商品的流動必須通過信息系統(tǒng)才能夠完成其整個流動過程，資金流動也是依據(jù)信息系統(tǒng)來控制商品的庫存和銷售。
這“四流”之間的關(guān)系可比喻為：商品就是士兵打仗的炸藥，資金就是其上戰(zhàn)場準(zhǔn)備的糧食，信息就是作戰(zhàn)的地圖，人員就是每一個士兵。超市店長的日常工作圍繞的就是這四個要素，掌握其中的關(guān)系，緊密觀察門店的信息系統(tǒng)，協(xié)調(diào)好其他的幾個方面，就會令你輕輕松松做店長。
店鋪的陳列類型：
1、 縱向陳列和水平陳列：
縱向陳列就是指 商品按照從上到下的陳列在一組或者是多組貨架內(nèi)的方法，其優(yōu)點(diǎn)就是顧客能輕而易舉的看清楚自己喜歡的品牌的的所有商品的品類，節(jié)省顧客的購物時間和購物體力。
水平陳列就是把同一品牌的商品水平方向的陳列在貨架上，要看完這一品牌的所有商品必須來回往返好幾次，比較容易造成顧客的反感，一般不采用。
2、 廉價陳列和高檔陳列
落地陳列和地堆陳列等這種陳列方式都屬于廉價陳列，它給顧客一種便宜的感覺，能夠最大限度的刺激顧客的購買欲望。
有些場合需要給顧客一種高檔的感覺，所以一般用一些豪華的貨架和燈光處理的方法制造高檔的感覺，這種陳列的方式就叫高檔陳列。一般多用在化妝品或者是名牌的服飾上等。
3、 大型陳列和中型陳列小型陳列
大型陳列指的是大的店面經(jīng)常舉行各種名義的促銷使用一些大型的地堆或者整組的或架來陳列某一種商品這種陳列就叫大型陳列。
中型陳列指的是在超市的貨架端頭兩端進(jìn)行某一單品的專項(xiàng)陳列，就叫中型陳列。
小型陳列指的是便利店中貨架層板上的商品正常陳列這就屬于小型陳列，此外超市商場的花車也屬于小型陳列
4、 活動式陳列
對于一些商品，可以采用活動的方式陳列，比如服裝，營業(yè)員或者營銷員選取其中的一款，作為制服穿在身上，這也是一種銷售技巧這就是活動陳列。
5、 輔助陳列的技巧
輔助陳列是指在基礎(chǔ)陳列以后，能夠幫助你強(qiáng)化傳遞給客戶信息的陳列，主要包括商品的促銷物和POP特價牌的擺放等，都屬于輔助陳列。
超市規(guī)章制度2
一、工作態(tài)度
1.熱情——以熱情的態(tài)度對待本職工作，對待客戶及同事。
2.勉勵——對于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。
3.誠實(shí)——作風(fēng)誠實(shí)，反對虛假作風(fēng)。
4.服從——員工應(yīng)服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。
5.整潔——員工應(yīng)時刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。
二、開關(guān)門營業(yè)工作
開門營業(yè)前的工作：
1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺，陳列商品，驗(yàn)貨區(qū)，倉庫。
2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。
3.存活的補(bǔ)充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。
4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。
營業(yè)結(jié)束后的工作：
1.向主管人員匯報(bào)設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時準(zhǔn)確的維修。
2.補(bǔ)充購物袋。
3.確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。
4.整理收銀臺和銷售區(qū)。
三、員工的行為準(zhǔn)則
1.必須穿工作服進(jìn)入賣場，儀表要端莊。
2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不閑聊，不說笑打鬧。
3.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實(shí)，幫助挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。
4.個人衛(wèi)生：外表樸實(shí)，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。
5.員工只可在非工作時間購物。
6.上班時間不允許打手機(jī)，玩手機(jī)，聽手機(jī)音樂。
7.上班時間不允許吃零食。
8.上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。
9.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。
四、上班時
1.上班時不能隨便離開工作崗位。
2.上班時不能與親朋好友閑聊。
3.員工不允許坐在貨物上。
4.員工應(yīng)當(dāng)按照項(xiàng)目經(jīng)理制定的工作時間進(jìn)行工作,不遵守的員工將按曠職處理。
5.上半時上廁所不能超過15分鐘。
6.上班時不允許睡覺。
7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。
五、售貨員的職責(zé)
1.負(fù)責(zé)商品的缺貨登記，擺貨，查日期。
2.隨時問經(jīng)理并匯報(bào)缺貨情況，調(diào)查市場變化。
3.及時向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。
4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時向經(jīng)理匯報(bào)者，請自動買回。
5.熟識產(chǎn)品，標(biāo)志，以及自己管理區(qū)商品的基本知識。
6.要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，防止商品損壞或丟失。
7.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格遵守紀(jì)律。
六、收銀員
1.收銀員要有一個良好的服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。
2.收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅(jiān)決不能自己收款。
3.收銀員家人買東西，請自己回避，讓其他收銀員收款。
4.收銀員收款時不能與親朋好友閑談。
5.若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。
6.顧客要的貨物,要隨時登記在要貨單。
7.員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。
七、經(jīng)理崗位職責(zé)
1.全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營管理工作。
2.負(fù)責(zé)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，監(jiān)督全體員工工作。
3.做一個經(jīng)營計(jì)劃和管理目標(biāo)。
4.保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。
5.保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識。
6.兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，否則按協(xié)議處罰。
7.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
8.負(fù)責(zé)超市的進(jìn)貨管理工作。
9.負(fù)責(zé)送貨商，廠家進(jìn)店關(guān)(如證件)。
10.負(fù)責(zé)進(jìn)貨計(jì)劃，檢查售貨員商品銷售情況。
11.經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。
12.及時了解市場動態(tài)，解決進(jìn)貨與價格等問題。
13.負(fù)責(zé)對員工執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度的考核。
八、安全規(guī)則
1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。
2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
3.所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
4.員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。
6.禁止員工移動或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
8.員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。
九、考核制度
1.開除者本月沒有工資。
2.驗(yàn)貨時必須兩人驗(yàn)，兩個人堅(jiān)守，兩個人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無人搬扣5元，送貨票絕對不能重復(fù)打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。
3.上班要點(diǎn)名考勤，遲到一次扣10元。
4.下班要關(guān)機(jī)，若發(fā)現(xiàn)未關(guān)機(jī)者罰10元，嚴(yán)重者開除，
5.收銀員若長短款都要賠償。
十、進(jìn)貨制度
1.超市負(fù)責(zé)人填寫正式的訂貨單(新品除外)發(fā)工作群，通知采購需要采購貨品，如超市負(fù)責(zé)人不下正式的采購單，采購有權(quán)拒絕采購，因本原因照成的貨品短缺，營業(yè)額下降，則由超市負(fù)責(zé)人負(fù)全責(zé)。
2.采購按照訂貨單進(jìn)行及時采購，如需呼市采購的，采購部及時到貨站按單采購，后與配送部協(xié)商配車安排配送貨品。如需府谷當(dāng)?shù)夭少彽模瑒t電話通知當(dāng)?shù)毓┴浬碳皶r送貨。
3.呼市本地采購的物品，采購需要將物品配齊，將物品與三聯(lián)配送單一并交與配送負(fù)責(zé)人，由配送負(fù)責(zé)人在單據(jù)上簽字，采購收回一聯(lián)配送單，到此采購環(huán)節(jié)結(jié)束。如采購不按制度收回一聯(lián)簽字單，單據(jù)無配送簽字的，一次對采購罰款100元。
4.配送部安全的將物品運(yùn)輸?shù)匠泻螅瑢⑽锲方慌c超市負(fù)責(zé)人，由超市負(fù)責(zé)人在剩余的二聯(lián)單據(jù)上簽字，到此配送環(huán)節(jié)結(jié)束。如遇貨品短缺，或由人為照成的大面積貨品破損，則有配送部負(fù)責(zé)人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。如配送部不按制度收回一聯(lián)簽字單，單據(jù)無超市負(fù)責(zé)人簽字的，一次對配送罰款100元。
5.府谷當(dāng)?shù)夭少彽奈锲罚胸?fù)責(zé)人按實(shí)際進(jìn)貨單收貨簽字。另外當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨必須通知采購，由采購安排供應(yīng)商送貨，如不按規(guī)定，在沒有通知采購的情況下，私自進(jìn)貨，事后通知采購的，一次罰款超市負(fù)責(zé)人500元，連續(xù)就犯的將翻倍罰款。
6.不管當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨還是呼市配送貨品，超市負(fù)責(zé)人必須根據(jù)進(jìn)貨單，進(jìn)行電腦錄入，生成最終的采購入庫單，拍照上傳到工作群(最晚在進(jìn)貨次日上傳)，由統(tǒng)計(jì)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，訂貨流程結(jié)束。不按規(guī)定時間上傳的，一次罰款罰款50元。
十一、退貨制度
1.超市負(fù)責(zé)人將滯銷商品盤庫，確保電腦庫存與實(shí)際庫存數(shù)相對應(yīng)，填寫商品退貨單，通知采購?fù)素洝Ｅc采購確認(rèn)貨品是呼市貨品還是府谷當(dāng)?shù)氐呢浧贰?/p>
2.采購根據(jù)確認(rèn)后的貨品，安排呼市退貨還是府谷退貨，如果是呼市退貨，則采購?fù)ㄖ渌陀胸浲耍渌透鶕?jù)出車情況，到超市接收退貨，且在退貨單上簽字，超市負(fù)責(zé)人收回一聯(lián)退貨單，到此超市負(fù)責(zé)人退貨環(huán)節(jié)結(jié)束。如超市負(fù)責(zé)人不按制度收回一聯(lián)簽字單，單據(jù)無配送簽字的，一次對超市負(fù)責(zé)人罰款100元。
配送將退回貨品運(yùn)輸?shù)胶羰校?lián)系采購?fù)素洠少弻⒇浧分鹨煌诉�給供應(yīng)商，將退貨金額交與公司財(cái)務(wù)，配送、采購?fù)素洯h(huán)節(jié)結(jié)束。如遇貨品短缺，或由人為照成的'大面積貨品破損，則有配送部負(fù)責(zé)人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
3.如府谷當(dāng)?shù)氐呢浧罚瑒t采購電話通知當(dāng)?shù)毓┴浬掏素浨闆r，供貨商
收到退貨貨品后，需在退貨單上簽字，且將退貨金額退給超市負(fù)責(zé)人，超市負(fù)責(zé)人將退貨金額與退貨單一并保存，到下月盤點(diǎn)時一并交與公司財(cái)務(wù)。退貨單則當(dāng)日上傳工作群(最晚在退貨次日上傳)，不按規(guī)定時間上傳的，一次罰款50元。
十二、商品報(bào)損制度
1.超市負(fù)責(zé)人將報(bào)損的商品及時拍照上傳公司工作群，并把商品品名，數(shù)量及報(bào)損原因在群中說明。超市負(fù)責(zé)人不及時拍照上傳報(bào)損商品情況私自處理報(bào)損商品的，除賠償商品的銷售價格外，一次還將罰款50元。
2.統(tǒng)計(jì)根據(jù)超市負(fù)責(zé)人匯報(bào)的商品報(bào)損情況，作報(bào)損貨品記錄，月底盤點(diǎn)時做相應(yīng)的處理。
3.超市負(fù)責(zé)人將報(bào)損商品盤入超市貨品報(bào)損區(qū)，月底盤庫處理。十三、關(guān)于超市盤點(diǎn)獎懲制度
(一)、適應(yīng)范圍
本獎罰制度適用于公司組織的盤點(diǎn)考核獎懲工作。
(二)、商品損耗責(zé)任
1、損耗率是反應(yīng)超市負(fù)責(zé)人經(jīng)營管理水平的重要指標(biāo)之一。
2、超市負(fù)責(zé)人為超市商品損耗控制直接負(fù)責(zé)人，對商品損耗的有效控制和現(xiàn)場管理負(fù)直接責(zé)任，并對商品的盤點(diǎn)損耗超過規(guī)定的部分承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
(三)、商品損耗的形成
在超市的營業(yè)中，損耗每天都在發(fā)生。損耗大致可分為作業(yè)錯誤、偷
盜兩大類。
(1)作業(yè)錯誤造成的損耗：
1、收貨不當(dāng)?shù)膿p耗(如商品名稱、數(shù)量、價格、重量等出現(xiàn)錯誤);
2、退換貨不當(dāng)?shù)膿p耗(如退貨不及時);
3、變價損耗(如變價計(jì)數(shù)不準(zhǔn)確);
4、損壞商品損耗(如收貨員收付商品受損);
5、收銀作業(yè)損耗(如收銀員收付款錯誤);
6、收銀POS系統(tǒng)造成的損耗(如調(diào)價未輸入，脫機(jī)銷售出現(xiàn)問題);
7、商品調(diào)撥過程中出現(xiàn)的損耗(如運(yùn)輸途中商品受損);
8、商品儲存及陳列的損耗(如儲存過程中發(fā)生商品霉變);
(2)偷盜引起的損耗分為三類：
1、顧客偷竊(個人隨機(jī)偷竊、團(tuán)伙偷竊);
2、員工偷竊(個人隨機(jī)偷竊、里外勾結(jié)、送貨或者退貨時夾帶團(tuán)伙偷竊);
3、廠商偷竊(送貨或者退貨時偷竊)
(四)、損耗率標(biāo)準(zhǔn)1、超市綜合損耗率為5‰(參照利客連鎖超市)，月?lián)p耗金額計(jì)算公式為=月銷售額*5‰，超過損耗金額的部分由超市負(fù)責(zé)人自行承擔(dān)。
2、貴重商品損耗應(yīng)為零(煙、酒)。
(五)、獎懲制度
5.1獎勵：
5.1.1對公司各方面工作能提出合理化有價值的意見和建議，經(jīng)審核評定，確能給企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、管理帶來效益的，予以獎勵200元。
5.1.2為保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，防止或者搶救事故有功，使國家和企業(yè)利益免受重大損失的，予以獎勵200元。
5.1.3對一貫忠于職守、積極負(fù)責(zé)、廉潔奉公、舍己為人、事跡突出的，予以獎勵200元。
5.2懲罰：
5.2.1對于盤點(diǎn)時發(fā)現(xiàn)貨架標(biāo)簽與貨品不符的，單品罰款10元。
5.2.2商品無標(biāo)簽的，單品罰款10元。
5.2.3盤點(diǎn)商品電腦庫存與實(shí)際庫存有差異的，單品罰款5元。
5.2.4庫房貨品堆放不整齊的，罰款50元。
(六)、盤點(diǎn)結(jié)束后的規(guī)定
1、營業(yè)的恢復(fù)，整理商品的牌面，及時出庫補(bǔ)充營業(yè)。
2、撤掉一切與盤點(diǎn)有關(guān)的指示和盤點(diǎn)用品，安排好盤點(diǎn)差異的整理的工作。
(七)、確保每月營業(yè)收入的準(zhǔn)確性，保證資金的準(zhǔn)確及流向。
每月月盤前，超市負(fù)責(zé)人整理當(dāng)月的銷售款流向及賒賬、欠賬、兌換禮品等支付的各項(xiàng)單據(jù)和結(jié)上月欠賬的要賬款項(xiàng)及剩余尚未繳納的款項(xiàng)。
超市規(guī)章制度3
一、考勤制度
1、考勤工作由部門主管統(tǒng)一管理，月終報(bào)公司辦公室。
2、員工的上、下班必須有考勤記錄，任何員工必須準(zhǔn)時上班，參加晨會。如有特殊情況不能準(zhǔn)時到崗的員工，需提前向部門主管報(bào)告，并取得同意，否則一律按遲到考核。
3、上班時間：早8：30至晚21:00(每日早8：30由部門主管在超市門口點(diǎn)名，并主持晨會
換班就餐時間(分兩班)：
午飯：11：00-12：00(一班),12:00-13:00(一班)晚飯：17：00-18：00(一班),18:00-19:00(一班)
每班就餐時間為1小時，請各位員工按時就餐，如有特殊情況不能準(zhǔn)時到崗的員工，需提前向部門主管報(bào)告，并取得同意，否則一律按遲到考核。
4、員工遲到考核：
員工遲到10分鐘以內(nèi)，一次考核10元;
員工遲到10-30分鐘，一次考核15元;
員工遲到30分鐘以外至1小時以內(nèi)，一次考核20元;員工遲到1-2小時，一次考核30元;
員工遲到2小時以上者，按曠工處理。曠工處罰：扣除當(dāng)日工資，并考核50元/次。
5、員工請假：按公司規(guī)定員工每月請假不得超過4天。除公司通知休假外，節(jié)假日不得請假。
請假批準(zhǔn)權(quán)限：員工請假一天，由本人提出申請，并寫請假條，由部門主管、公司辦公室簽字批準(zhǔn);員工請假二天以上，由本人提出申請，并寫請假條，由部門主管、公司辦公室簽字批準(zhǔn)并報(bào)請公司總經(jīng)理審批。
員工如因特殊情況請假，須在當(dāng)日規(guī)定30分鐘內(nèi)，報(bào)告部門主管，并獲得批準(zhǔn)方可休假(上班后需補(bǔ)假條)。未經(jīng)批準(zhǔn)的按曠工處理。
5、對無故曠工或上花班的員工，按曠工處理。上班時間內(nèi)如有急事需外出需向部門主管報(bào)告，經(jīng)同意后方可外出，但時間應(yīng)控制在30分鐘內(nèi)，最長不得超過1小時。
6、對于擅自離職的員工，扣除當(dāng)月全部工資，由此造成的損失，由其全部承擔(dān)。對于同意離職，但未按要求辦理離職交接手續(xù)的，由此造成的損失由其全部承擔(dān)。
7、以上各項(xiàng)考核的執(zhí)行情況，在下月初由部門主管匯報(bào)公司辦公室，所有考核罰金從工資中扣除。
二、工作紀(jì)律
1、不得在工作時間扎堆聊天、追逐打鬧、隨便亂坐、干私活，收銀臺內(nèi)除工作人員外，其它人員一律不得進(jìn)入。
2、對待顧客要熱情主動，不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)，發(fā)生糾紛時應(yīng)報(bào)部門主管及時妥善處理。
3、正常情況下當(dāng)班時不得購物，如因需要必須購物的，付款時應(yīng)由當(dāng)班的`其它工作人員收款，不得自行收款，員工應(yīng)互相監(jiān)督。
4、不得將商品、贈品私分、私賣、私吃、私用，違者罰款50元一次，情節(jié)嚴(yán)重開除。
5、不準(zhǔn)利用職務(wù)之便將商品削價賣給員工或其它人。
6、拾到錢財(cái)或物品應(yīng)妥善保管，待失主來尋時，應(yīng)仔細(xì)詢問經(jīng)確認(rèn)后方可歸還。
三、超市現(xiàn)金管理及商品管理
1、超市現(xiàn)金應(yīng)及時上交公司財(cái)務(wù)，做到一日一交，當(dāng)日銷售收入應(yīng)于次日早9：00以前到公司財(cái)務(wù)處交清。如無零錢可由公司財(cái)務(wù)處借支500元零錢做為門面周轉(zhuǎn)備用金。
2、超市進(jìn)貨時，應(yīng)由超市店長填寫進(jìn)貨審批單，經(jīng)部門主管審核后，方可進(jìn)貨。進(jìn)貨后，員工應(yīng)仔細(xì)驗(yàn)貨并在進(jìn)貨單上收貨人一欄對其數(shù)量等進(jìn)行簽字確認(rèn)，貨款由送貨人到公司財(cái)務(wù)處統(tǒng)一結(jié)算。
3、員工理貨應(yīng)每日清理貨架檢查商品，有無條碼，是否印刷保質(zhì)期，是否臨近保質(zhì)期或過期，有無破損等，并及時處理。對將到期的商品進(jìn)行整理，并列出退貨清單，經(jīng)部門主管審核查驗(yàn)后，方可辦理退貨。對有缺損的商品不應(yīng)進(jìn)行銷售，如能退還進(jìn)貨商的應(yīng)及時聯(lián)系并退貨。不能退貨的，應(yīng)統(tǒng)一交回公司統(tǒng)一處理。
4、員工應(yīng)保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源。補(bǔ)貨時要做到先進(jìn)先出，檢查價格簽是否正確，保證商品與價格簽一一對應(yīng)。
5、員工應(yīng)促進(jìn)銷售、控制損耗，每日計(jì)算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量，認(rèn)真做好商品銷售明細(xì)帳記錄。
6、應(yīng)定期對商品進(jìn)行盤點(diǎn)，由部門主管負(fù)責(zé)，所有員工必須參加。
超市規(guī)章制度4
1、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生同學(xué)食物中毒，超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。
2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和具體的臺帳制度，并有詳細(xì)措施保證落實(shí)。
3、仔細(xì)貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不選購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的`食品。隨時檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整。準(zhǔn)時清理超過保質(zhì)期限的食品。
4、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。
5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴干凈的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。
6、從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。
7、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。
8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。有中文標(biāo)識，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣揚(yáng)內(nèi)容。
9、散裝食品必需符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者供應(yīng)分揀及包裝服務(wù)。
10、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。標(biāo)識內(nèi)容必需與生產(chǎn)者出廠時的標(biāo)注相全都，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。
11、食品陳設(shè)與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈，做到食品無灰塵，無污染，保證同學(xué)吃上放心食品。
12、應(yīng)按規(guī)定條件存放。展現(xiàn)、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃～10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。
13、超市售貨員在出售食用品時樂觀協(xié)作學(xué)校教育同學(xué)愛護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市四周的衛(wèi)生清潔。
超市規(guī)章制度5
(一).保安人員工作紀(jì)律
1.保安人員在崗期間,必須以飽滿的工作熱情,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度進(jìn)行工作,必須模范遵守超市的規(guī)章制度,不得以任何借口推托、延誤工作。
2.嚴(yán)格遵守保安部制訂的各項(xiàng)規(guī)定和要求。
3.不得因個人行為而損害超市整體形象及利益。其中包括以下行為:
衣冠不整,儀表不端、粗言穢語;
在超市內(nèi)(無論是否在崗)占用為顧客提供的服務(wù)性設(shè)施、動用商品;
營業(yè)時間內(nèi)坐、臥、倚、靠貨架、柜臺、商品;
在貨區(qū)、辦公室內(nèi)嘻笑、打鬧、大聲喧嘩;
在超市內(nèi)及超市周邊聚眾聊天、吸咽;
4.各班保安人員嚴(yán)格履行職責(zé),明確任務(wù),各負(fù)其責(zé),各司其職,堅(jiān)守崗位,不得做任何與工作無關(guān)的事情。
5.保安人員要聽從指揮,服從調(diào)動,發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告,不準(zhǔn)隱瞞、扣押各種情況的反映及線索。
6.在崗期間要保持通訊聯(lián)系,做到有呼必應(yīng),未經(jīng)允許不得隨意關(guān)閉對講機(jī)中斷聯(lián)系。
7.保安員要熱情為顧客提供服務(wù)。
8.在工作中,如發(fā)現(xiàn)遺漏隨時處理。
(二).保安人員著裝規(guī)定
1.著制式服裝上崗,須配戴帽徽、臂章、各種符號。
2.不準(zhǔn)留大背頭、大鬢角、留胡須,蓄發(fā)。
3.大檐帽前沿與眉同高,不得手拎、掖挾大檐帽。
4.著春秋裝、夏裝,必須著制式襯衣、領(lǐng)帶。不得披衣、敞懷,不得挽袖、卷褲腿,襯衣內(nèi)扎。
5.不得搭肩挽背,不得袖手插兜,在公共場合不得倚靠、歪坐、躺臥。
6.著裝巡邏、行走,執(zhí)勤期間不得吸煙,吃零食。
(三).開閉場規(guī)定
1.開場時間:
每天上午8:30準(zhǔn)時開門(視情況隨時調(diào)整)員工必須從員工通道進(jìn)入賣場,嚴(yán)禁帶包進(jìn)入賣場。收貨通道憑商場核發(fā)的證件和相關(guān)手續(xù)進(jìn)入。
2.閉場時間:
每晚22:00閉場(視各地門店的營業(yè)時間而定),員工下班必須走員工通道,如閉場后需加班,由部門負(fù)責(zé)人到保安部填寫非營業(yè)時間進(jìn)場作業(yè)單,進(jìn)行備案。夜間巡場規(guī)定:
每晚18:00商場值班經(jīng)理與保安部夜間值班人員,到監(jiān)控室集合,由值班經(jīng)理提出夜班消防安全及巡場要求,(來自:)并組織指揮保安人員加強(qiáng)對商場的巡視(半小時一次),主要檢查有無火險(xiǎn)隱患,有無被盜情況以及其它危及安全的異常情況,并認(rèn)真做好登記。
巡場人員嚴(yán)禁單獨(dú)行走,人與人之間必須保持通視。
待賣場人員走完后由值班經(jīng)理會同保安人員組織清場,完畢后通知監(jiān)控室,打開報(bào)警裝置,巡場前通知監(jiān)控室,并隨時向監(jiān)控室報(bào)告巡場的位置,巡場完畢后通知監(jiān)控室恢復(fù)正常。
附:《閉場安全檢查記錄表》
填寫說明:
1.年、月、日、時、分各按兩位填寫
2.檢查內(nèi)容情況,正常填"√",異常填寫"×",并注明情況
3.有問題部分處理結(jié)果
4.檢查人員簽字,并注明職務(wù)、部門
附:《清場、安全檢查登記》
填寫說明:
1.按年、月、日各兩位填寫
2.檢查人員簽字
3.檢查情況
4.遺留隱患具體情況
5.保安主管簽字,并簽署意見
(四).交接班制度
1.定時在內(nèi)保辦公室由前后班領(lǐng)班交接,并向保安主管做當(dāng)日工作匯報(bào)。
2.交班領(lǐng)班負(fù)責(zé)在交接班記錄本上,認(rèn)真、如實(shí)、清楚、簡練的填寫當(dāng)日的工作情況,接班領(lǐng)班詳細(xì)記錄上一班情況,對未解決問題重點(diǎn)記錄,并同交班領(lǐng)班在記錄本上簽字。
3.交班領(lǐng)班口頭向保安主管做當(dāng)日工作情況匯報(bào)。
4.如店內(nèi)發(fā)生重大問題,各交接班領(lǐng)班視工作需要,積極配合保安主管解決問題,直至問題解決。
5.保安主管負(fù)責(zé)將交接班中反映出來的.問題分類處理。
(五).對講機(jī)使用的管理規(guī)定
1.外部門須借對講機(jī)時,必須有主管簽字,方可借用。
2.監(jiān)控室負(fù)責(zé)對講機(jī)電池的充電和保管。
3.使用對講機(jī)時不允許聊天、說笑。
4.歸對講機(jī)時須有借用人簽字并由接收人核查。
5.借用對講機(jī)者須在借用的當(dāng)天將對講機(jī)歸還。
(六).夜班警衛(wèi)工作要求
1.嚴(yán)格遵守交接班制度:
夜班警衛(wèi)按時到崗,與白班進(jìn)行交接班。
2.嚴(yán)格遵守規(guī)定:
夜班人員上崗后,應(yīng)立即認(rèn)真做好清場前的準(zhǔn)備工作,按清場的時間和程序進(jìn)行。星期一至星期五晚20:40前;星期六、星期日晚22:00前將所有無關(guān)人員清出賣場。
3.加強(qiáng)管理:
對在商場施工的人員,要依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的管理。由組長負(fù)責(zé)指定專人對其進(jìn)行管理,并劃定其活動范圍。施工前必須持保安部簽發(fā)的許可證、動火證;施工結(jié)束后,將其送出賣場以外,不得自行離場。
4.加強(qiáng)夜間巡視:
夜間警衛(wèi)嚴(yán)格按照巡場路線分組巡視,并隨時與監(jiān)控中心保持聯(lián)系,詳細(xì)記錄每次巡場情況。
5.進(jìn)入賣場:
若因情況需進(jìn)入賣場,須由值班經(jīng)理帶領(lǐng),保安領(lǐng)班和保安員共同進(jìn)入。處理事件,并做詳細(xì)記錄。
(七).收銀臺安全管理細(xì)則
1.工作期間不得在崗會客。
2.建立、建全收銀員交、接班制度。設(shè)立交接簽字登記本,隨時接受保安部的查驗(yàn)。
3.收銀員要提高警惕,留意收銀臺周圍情況,遇有可疑情況立即向保安部報(bào)告。
4.超市內(nèi)發(fā)生重大治安、火災(zāi)事件,各收銀臺內(nèi)收銀員要保護(hù)公司財(cái)產(chǎn),不得擅自離開,由保安部安排撤離。
5.保安部有權(quán)對違反本細(xì)則人員給予處罰。
(八).接報(bào)案制度
為確保華聯(lián)綜合超市安全,及時打擊違法犯罪,制定本制度。
1.全體員工(包括廠家營業(yè)員)進(jìn)場接班時(包括早班、晚班),應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行交接班制度,認(rèn)真清點(diǎn)所轄商品,發(fā)現(xiàn)商品丟失后,(來自:)立即查明丟失商品之品牌、貨號、外部特征、單價、數(shù)量、商品擺放位置等詳細(xì)情況,并立即報(bào)告樓面主管,同時盡最大可能保護(hù)現(xiàn)場。
2.樓面主管在接報(bào)后,立即趕赴現(xiàn)場,并通知保安部,進(jìn)行現(xiàn)場勘查。
3.早班上班點(diǎn)數(shù)發(fā)現(xiàn)丟失,必須在開門前報(bào)保安部。
4.超過開門時間報(bào)案即視為營業(yè)期間報(bào)失,并按規(guī)定處理。
5.晚班營業(yè)終止前點(diǎn)數(shù)應(yīng)雙人復(fù)核,發(fā)現(xiàn)商品短失應(yīng)立即報(bào)保安部,發(fā)案部門人員留場,待初步調(diào)查報(bào)案方可下班。
6.報(bào)案人要對所報(bào)案件負(fù)責(zé),不得謊報(bào),如發(fā)現(xiàn)報(bào)假案,將給予嚴(yán)肅處理。
填寫說明:
1.本表編號
2.年、月、日、時、分各兩位填寫
3.報(bào)案單位或部門名稱
4.報(bào)案人、證明人簽字
5.填"男"或"女"
6.年齡
7.員工工號
8.案發(fā)具體位置
9.損失物的具體名稱、數(shù)量、貨號、單位、總價、形狀等
10.案發(fā)具體情況和過程
11.店長或店長助理簽字
12.安全主管簽字
13.年、月、日各兩位填寫
超市規(guī)章制度6
企業(yè)的管理工作發(fā)展必然需要經(jīng)歷如下一些階段:
1、建立初期，"救火"，出現(xiàn)什么問題解決什么問題；
2、發(fā)展中，"規(guī)范化"，完善與管理相關(guān)的各種制度，并培訓(xùn)實(shí)施；
3、發(fā)展高階，"理性化"，企業(yè)已能按照既有制度及流程自行運(yùn)作；
4、發(fā)展成熟階段，"文化化"，企業(yè)形成自有的企業(yè)文化并根植每位員工的心中，并為公司的長期戰(zhàn)略共同努力。
5、發(fā)展自由階段:"人性化"，企業(yè)超越理性的約束，更加注重"人性化"的管理。
以上各個階段所經(jīng)歷的時間可長可短，但依然是逐步發(fā)展、不可超越的。如果沒有先建立一套規(guī)范化的制度，企業(yè)運(yùn)作無所依據(jù)，那么后面的."企業(yè)文化"與"人性化管理"就只能是奢望。現(xiàn)在很多企業(yè)管理者誤解了一句話"沒有管理的管理就是最好的管理"，認(rèn)為企業(yè)不需要嚴(yán)密的管理，或者說領(lǐng)導(dǎo)者的個人處理問題能力比"管理"更重要，這種理解實(shí)際上是不正確的。這句話的本意是:企業(yè)的管理提升到了"理性化"或"文化化"的高度，在企業(yè)建立起完善的規(guī)范和良好的企業(yè)文化以后，不再需要強(qiáng)調(diào)管理，而企業(yè)自能按照既定體系良好運(yùn)作。
所以說，為了企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，建立起一套完整、規(guī)范的管理制度體系是相當(dāng)重要的。在此整理出一般企業(yè)的制度體系，因?yàn)楦餍袠I(yè)還有自己的特點(diǎn)，所以還可以進(jìn)一步地補(bǔ)充。因?yàn)樨?cái)務(wù)、業(yè)務(wù)、物流等管理各公司根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)需要差別很大，只是列出參考項(xiàng)目。
一、組織系統(tǒng)（由總經(jīng)理辦公室或行政部門負(fù)責(zé)）
1、公司介紹
2、公司大事記
3、公司章程
4、公司組織架構(gòu)
5、公司各部門職責(zé)
二、行政系統(tǒng)
1、辦公室管理制度
2、出差管理制度
3、會議管理制度
4、文書管理制度
5、檔案管理制度
6、保密管理制度
7、辦公用品管理制度
8、車輛管理制度
9、安全保衛(wèi)制度
10、食堂管理制度
11、宿舍管理制度
三、人力資源系統(tǒng)
1、人力資源制度基礎(chǔ)文件（人力資源方面不便列為制度的文件可統(tǒng)一到此下管理）
A、組織機(jī)構(gòu)圖
B、各部崗位設(shè)置及人員編制
C、公司級別層次表（含薪金等級表）
D、職位說明書
2、考勤及休假管理制度
3、招聘管理制度
4、晉升及調(diào)任制度
5、員工培訓(xùn)管理制度（培訓(xùn)的資料可單獨(dú)整理，并不斷擴(kuò)充）（重點(diǎn):內(nèi)部與外部培訓(xùn)師的選拔、培訓(xùn)、考核、評定。）
6、薪資管理制度
7、員工福利制度（午餐、住宿、生日、節(jié)日、探病等等）
8、績效考核管理制度（附件較多，各部門及崗位的考核表）
9、獎懲制度
10、合理化建議制度
11、員工離職管理制度
四、財(cái)務(wù)系統(tǒng):（待補(bǔ)充完善）
1、資金管理制度
2、財(cái)產(chǎn)管理制度
3、財(cái)務(wù)控制制度
4、報(bào)銷管理制度
5、會計(jì)檔案制度
6、審計(jì)工作制度
五、市場管理系統(tǒng):（根據(jù)各企業(yè)實(shí)際業(yè)務(wù)補(bǔ)充完善）
1、采購管理制度
2、連鎖店管理制度
3、超市管理制度
六、物流系統(tǒng):（待補(bǔ)充完善）
1、倉儲管理制度（含貨物進(jìn)出程序，手續(xù)，流程圖）
2、盤點(diǎn)制度
3、計(jì)算機(jī)使用管理制度
七、各分公司管理體系:
1、需和總公司用同一制度的，統(tǒng)一發(fā)放；
2、和公司制度差別不太大的，在公司制度基礎(chǔ)上修改；
3、差別較大部分，由各分公司自行編制。
4、各分公司管理體系相應(yīng)部分的協(xié)助編制和監(jiān)督由總公司相應(yīng)部門負(fù)責(zé)；各分公司的管理體系在總公司行政必須有備份，并在調(diào)整時隨時上報(bào)。
制度編制原則和方法:
1、編寫項(xiàng)目:所有與正在進(jìn)行的工作有關(guān)的制度文件都必須納入此體系中，除此以外，還需考慮近期發(fā)展可能需要的制度和條款。
2、制度的框架要統(tǒng)一:A、目的；B、主體內(nèi)容；C、附件（含附表）；D、相關(guān)制度（與此制度密切相關(guān)的制度體系內(nèi)的其他制度）；E、相關(guān)資料（指與此項(xiàng)工作相關(guān)但更新頻繁，不需列入制度的文件，如"培訓(xùn)管理制度"后可有"員工禮儀手冊"這一"相關(guān)資料"。）
3、制度格式要統(tǒng)一:統(tǒng)一字體、字號、目錄排列方式、紙張大小及邊距、頁碼格式等。
4、制度編寫要"簡明扼要"和"易操作"，保證最簡潔，最直接，無缺漏地完成此項(xiàng)工作，既不留漏洞，也不走彎路。
5、讓當(dāng)事人參與編寫的全過程。
6、不求完善公正，因?yàn)橹贫葹槠髽I(yè)服務(wù)的，也需隨企業(yè)情況的變化進(jìn)行調(diào)整，所以說"沒有永遠(yuǎn)適用的制度"。
超市規(guī)章制度7
一、前言
自選式售貨是超級市場的經(jīng)營特色之一，顧客可以在超市內(nèi)隨意選購需要的商品，然后做一次總結(jié)付帳，在這種狀態(tài)之下，收銀作業(yè)顯得格外重要，而成為超市作業(yè)中相當(dāng)重要的一環(huán)。由于一般的超級市場，往往將入口和收銀處設(shè)計(jì)在同一區(qū)，顧客一踏進(jìn)超市商場，看到的第一個工作人員就是收銀員，等到顧客選購商品完畢，最后來到的地方，還是收銀員的服務(wù)區(qū)，因此收銀員的工作除了執(zhí)行各項(xiàng)收銀業(yè)務(wù)之外，也是超市的門面親善大使，收銀員的一舉一動，都代表了超市的形象。一次完善的服務(wù)是顧客再次光臨的保證，但是一個小小的錯誤，也可能為超市帶來立即的負(fù)面評價和影響。
事實(shí)上，收銀作業(yè)不只是單純的為顧客提供結(jié)帳的服務(wù)而已;收銀員收取了顧客的錢款后，也并不代表整個超市銷售就此結(jié)束，因?yàn)樵谡麄�收銀作業(yè)的流程中，還包括了對顧客的禮儀態(tài)度和資訊的提供，現(xiàn)金作業(yè)的管理，促銷活動的推廣，損耗的預(yù)防，以及商場安全管理的配合等各項(xiàng)前置和后續(xù)的管理作業(yè)。因此，公司制定下列收銀部門操作規(guī)范，以便加強(qiáng)收銀作業(yè)的管理。
二、每日收銀工作流程安排
1、營業(yè)前;
(1)清潔、整理收銀臺和收銀作業(yè)區(qū)：包括收銀臺、收銀機(jī)、收銀柜臺四周的地板、垃圾桶。
(2)補(bǔ)充必備的物品：包括購物袋(所有尺寸)、收銀紙、必要的記錄本及筆、干凈抹布、錢袋、暫停結(jié)帳牌。
(3)整理補(bǔ)充收銀臺前頭柜的商品，核對價目牌。
(4)準(zhǔn)備好一定數(shù)量的備用金，包括各種面值的紙幣與硬幣。
(5)檢驗(yàn)收銀機(jī)：包括：
收款機(jī)的大類鍵，數(shù)字鍵是否正確，日期是否正確;
機(jī)內(nèi)的程序設(shè)定是否正確，各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)值是否歸零。
(6)收銀員服裝儀容的檢查：包括：
制服是否整潔;
發(fā)型、儀容是否清爽整潔;
是否正確佩帶工牌。
(7)熟記并確認(rèn)當(dāng)日特價商品，當(dāng)日調(diào)價商品，促銷活動以及重要商品所在位置及各大類商品位置。
2、營業(yè)中：
(1)主動招呼顧客;
(2)為顧客做結(jié)帳服務(wù);
(3)為顧客做商品入袋服務(wù)，同時將小票放入購物袋;
(4)無顧客結(jié)帳時：
整理及補(bǔ)充收銀臺各項(xiàng)必備物品;
兌換零錢;
整理及補(bǔ)充收銀臺前頭柜的商品;
整理孤兒商品擦拭收銀柜臺;
聯(lián)系敲碼，提高收銀速度。
(5)處理顧客廢棄小票，保持收銀臺及周圍環(huán)境的清潔;
(6)協(xié)助保衛(wèi)人員做好通道安全工作;
(7)顧客詢問及抱怨處理;
(8)收銀員交接班工作。
3、營業(yè)后：
(1)整理作廢的收銀小票以及歸零的`儲值卡;
(2)結(jié)算營業(yè)總額;
(3)整理收銀臺及周圍環(huán)境;
(4)正確關(guān)閉收銀機(jī)及電源并蓋上防塵罩;
(5)協(xié)助現(xiàn)場人員處理善后工作。
三、收銀作業(yè)規(guī)定
1、收銀員作業(yè)守則：
現(xiàn)金的收受與處理是收銀員相當(dāng)重要的工作之一，這也使得收銀員的行為與操作格外的引人注意，為了保護(hù)收銀員，避免引起不必要的猜疑與誤會，也為了確保現(xiàn)金管理的安全性，收銀員在執(zhí)行收銀作業(yè)時必須遵守下列守則;
(1)收銀員身上不可帶現(xiàn)金，收銀員在執(zhí)行作業(yè)時，身上如有現(xiàn)金，容易讓人誤認(rèn)為是店內(nèi)公款，而造成不必要困撓。如果收銀員當(dāng)天帶有大額現(xiàn)金，并且不方便放在存包處時，可請經(jīng)理代為保管。
(2)收銀臺不可放置任何私人物品。收銀臺隨時會有顧客退貨，或臨時刪除購買的品項(xiàng)，若有私人物品亦放置在收銀臺，容易與顧客的退貨混淆，引起他人的誤會。
(3)收銀員在收銀臺執(zhí)行作業(yè)時，不可擅自離位，如果擅自離機(jī)，將使歹徒有機(jī)可乘，造成店內(nèi)的損失，而且當(dāng)顧客需要服務(wù)時，也可能因?yàn)檎也坏焦ぷ魅藛T而引起顧客的抱怨。
(4)收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)帳，避免收銀員利用職務(wù)上的方便而圖利親友，同時也可避免引起不必要的誤會。
(5)收銀員在工作時不可嬉笑聊天，隨時注意收銀臺前的動態(tài)，如有異常情況，應(yīng)通知收銀主管或保安人員處理。不啟用的收銀通道必須用鏈條或其它物品圍住，收銀員在工作時嬉笑聊天，會給顧客留下不佳印象，破壞企業(yè)形象，導(dǎo)致公司的損失，此外收銀員位于商場的入口，較方便留意商場的出入人員，協(xié)助保衛(wèi)做好安全工作。
(6)收銀員應(yīng)熟悉超市便民特色服務(wù)的內(nèi)容，促銷活動，當(dāng)日特價商品及商品存放的位置等訊息，收銀員熟悉上述各項(xiàng)訊息，除了可以迅速回答顧客的詢問，亦可主動告知店內(nèi)促銷商品，讓顧客有賓至如歸，受到重視的感覺，同時還可以增加公司的業(yè)績。
2、結(jié)帳程序：
為顧客提供正確的結(jié)帳服務(wù)，除了可以讓顧客安心購物、取得顧客的信任之外，還可以做為公司計(jì)算經(jīng)營收益的基礎(chǔ)，其正確性可謂相當(dāng)重要，在整個結(jié)帳過程中，收銀員必須達(dá)到三個要點(diǎn)，即正確、禮貌和迅速。其中迅速一項(xiàng)以正確性為前提，而不是單單追求速度，收銀員應(yīng)根據(jù)正確及禮貌二項(xiàng)要求，完成下列步驟：
(1)歡迎顧客收銀標(biāo)準(zhǔn)用語：歡迎光臨
配合之工作：面帶笑容，與顧客的目光接觸。等待顧客將購物籃，或是購物車上的商品放置收銀臺上。將收銀機(jī)的顧客顯示牌面向顧客。
(2)商品登錄逐項(xiàng)審視每項(xiàng)商品價格以左手拿取商品，并確定該商品的售價是否無誤。以右手按鍵，將商品的售價正確登錄在收銀機(jī)上。登錄完的商品必須與未登錄的商品分開放置，避免混淆。檢查購物車(或購物籃)底部是否還留有未結(jié)帳的商品。并詢問顧客是否持有記分卡。
(3)結(jié)算商品總金額告知顧客合計(jì)___元將購物車(籃)推(疊)一旁。若無他人協(xié)助入袋工作時，收銀員可以趁顧客拿錢時，先行將商品入袋，但是在顧客拿現(xiàn)金付帳時，應(yīng)立即停止手邊的工作。
(4)收取顧客支付的金錢收您___元，確認(rèn)顧客支付的金額，并檢查是否偽鈔。若顧客未付帳，應(yīng)禮貌性的重復(fù)一次，不可表現(xiàn)不耐煩的態(tài)度。
(5)找錢顧客找您___元，找出正確零錢，將大鈔放下面，零錢放在上面，雙手將現(xiàn)金連同收銀小票交給顧客。詢問顧客是否需要購物袋。
(6)商品入袋根據(jù)入袋原則，將商品依次放入購物袋內(nèi);
(7)一手托著購物袋的底部，確定顧客拿穩(wěn)后，才可將雙手放開。確定顧客沒有遺忘的商品，面帶笑容，目送顧客離開;
3、入袋原則：為顧客做入袋服務(wù)時，必須遵守下列原則：
(1)必須選擇適合尺寸的購物袋;
(2)不同性質(zhì)的商品必須分開入袋子，例如：生鮮與干貨類，容器與洗化用品，以及生食與熟食;
(3)入袋程序：
A、重、硬物置袋底;
B、正方形或長方形的商品入進(jìn)袋子的兩側(cè)，做為支架;
C、瓶裝及罐裝的商品放在中間，易碎品或較輕的商品置于上方;
(4)冷藏(凍)品、乳制品等容易出水的商品，肉、魚、蔬菜等容易滲漏流出汁液的商品，或是味道較為強(qiáng)烈的食品;
(5)確定附有蓋子的物品都已經(jīng)擰緊;
(6)貨物不能高過袋口，避免顧客不方便提拿;
(7)確定公司的宣傳品及贈品已放入顧客的購物袋中;
(8)提醒顧客帶走所有包裝好的購物袋，避免遺忘。
如果由于人手不足，沒有為顧客提供入袋服務(wù)時，由顧客自行將商品放入購物袋時，收銀員仍需注意下列事項(xiàng)：將登錄完的商品小心地從購物籃中拿出，以免商品損壞。將結(jié)帳完畢的商品交給顧客時，應(yīng)同時附上收銀小票，并對顧客說聲："麻煩您"或"謝謝"。
4、離開收銀臺的作業(yè)事項(xiàng)：
當(dāng)收銀員必須離開收銀臺時，應(yīng)注意下列事項(xiàng)：
(1)離開收銀臺時，必須將“暫停結(jié)帳”牌擺放在顧客容易看到的地方或是用鏈條將收銀通道圍住。然后將所有現(xiàn)金全部鎖入錢箱內(nèi)，同時將收銀機(jī)上的鎖匙轉(zhuǎn)至鎖定的位置，鎖匙必須隨身帶去，交由相關(guān)人員保管或放置在規(guī)定的地方;
(2)將離開柜臺的原因及回來時間告知另外的收銀人員或收銀主管;
(3)離機(jī)前，若還有顧客排隊(duì)等候結(jié)帳，不可立即離開。如果商品的標(biāo)價低于正確價格時，應(yīng)向顧客委婉解釋，并立即通知店內(nèi)人員檢查其他商品的標(biāo)價是否正確。
5、收銀臺的支援工作：
讓顧客以最短的時間完成結(jié)帳程序，并且迅速通過收銀臺，是店內(nèi)每一位同仁的責(zé)任，收銀區(qū)必須隨時保持機(jī)動性，當(dāng)收銀臺有五位以上的顧客在等待結(jié)帳時，必須立刻加開收銀機(jī)，或者安排店內(nèi)人員幫忙收銀員為顧客做入袋服務(wù)，以減少顧客等候的時間。
6、退換貨收銀專用通道：
(1)收銀員無權(quán)退換貨，所有退換貨到客服部辦理：
(2)負(fù)責(zé)收取顧客退換貨單，注意清理退貨及日期;
(3)收存退換貨單據(jù)下班后交收。
四、收銀中的禮儀服務(wù)規(guī)定：
收銀員是整個超市中直接對顧客提供服務(wù)的人員，其一舉一動都代表超市對外的形象，因此，只要是一個小小的疏忽，都可能讓顧客對整個超市產(chǎn)生不良的觀感，尤其在目前市場競爭激烈的情況下，親切友善的服務(wù)以及良好顧客關(guān)系的建立就成為服務(wù)成功的基礎(chǔ)。
1、收銀員的儀容：
(1)整潔的制服：每位收銀員的制服，必須整潔，不起皺。在工作時，必須正確佩戴工牌;
(2)清爽的發(fā)型：收銀員的頭發(fā)應(yīng)梳理整齊;
(3)適度的化妝：收銀員上點(diǎn)淡妝可以讓自己顯得更有朝氣，但切勿濃妝艷抹，反而造成與顧客有距離感;
(4)干凈的雙手。超市出售的商品絕大部分屬于食品，若收銀員的指甲藏污納垢，會使顧客感覺不舒服。而且過長的指甲，也會造成工作上的不便。
2、舉止態(tài)度：
(1)收銀員在工作時應(yīng)隨時保持笑容，以禮貌和主動的態(tài)度來接待和協(xié)助顧客。與顧客應(yīng)對時，必須帶有感情，而不是表現(xiàn)虛偽、僵化的表情;
(2)當(dāng)顧客發(fā)生錯誤時，切勿當(dāng)面指責(zé)，應(yīng)以委婉有禮的口氣為顧客解說;
(3)收銀員在任何情況下，皆應(yīng)保持清醒，控制自身的情緒，切勿與顧客發(fā)生爭執(zhí);
(4)員工與員工之間切勿大聲呼叫。
3、正確的待客用語
收銀員與顧客接觸，除了應(yīng)將"請"、"謝謝"、"對不起"、隨時掛在口邊上，還有以下常用待客用語：
(1)當(dāng)顧客走近收銀臺時，"歡迎光臨，您好!"
(2)欲離開顧客，為顧客做其他服務(wù)時，必須先說"對不起，請您稍等一下"。同時將離開的理由告知對方，例如"我馬上去加磁"。
(3)當(dāng)顧客等候一段時間時，應(yīng)該說："對不起，讓您久等了!"
(4)顧客在敘述事情或接到顧客的指令時，不能默不吭聲，必須有所表示："是的/好的/我知道了/我明白了”。
(5)顧客結(jié)束購物時，必須感謝顧客的惠顧，說："謝謝!""再會!"
(6)為顧客做好結(jié)帳服務(wù)時說："總共××元/收您××元/找您××元"
超市規(guī)章制度8
一、每天早晨超市工作人員上班后，由超市負(fù)責(zé)人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：
1、觀察超市工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；
2、觀察超市工作人員眼球、面色是否特別黃（有患肝炎的可
能）；
3、觀察超市工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
4、觀察超市工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病；
5、詢問超市工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病；6、觀察超市工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。
二、落實(shí)專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實(shí)、準(zhǔn)確。
三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別超市工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：
1、超市工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；
2、指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個人衛(wèi)生后上班。
3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的`疾病的，不得從事接觸直接入食品的工作。
4、超市工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
超市規(guī)章制度9
作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度：
1、服務(wù)員在工作時間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張；不能衣冠不整；不能披肩散發(fā);上班時間必須佩戴工作牌,下班時間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌.
2、員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報(bào)各種違紀(jì)行為,根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20—100元獎勵。員工不得私自帶包入賣場內(nèi),下班不得夾帶賣場內(nèi)任何物品出門,不得偷吃偷拿賣場內(nèi)任何物品。
3、愛惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價值賠償;不能亂寫亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價簽上、貨架等處亂寫亂畫,聽從管理人員的統(tǒng)一安排。
4、要勤儉節(jié)約。不能浪費(fèi)水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水.
5、不遲到，不早退，按時上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。
6、臨期產(chǎn)品提前下架問題:保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個月下架；保質(zhì)期12個月的產(chǎn)品提前2個月下架；保質(zhì)期18個月的產(chǎn)品提前3個月下架;保質(zhì)期6-10個月的產(chǎn)品提前40天下架,不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期導(dǎo)致貨物不能及時退換出去，該區(qū)域服務(wù)員承擔(dān)全部責(zé)任,自己將過期產(chǎn)品買走。
7、貨物的擺設(shè)要整齊，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里,老日期在外；同等價位，同等類別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣,日期臨近不新鮮等問題，應(yīng)及時報(bào)告店長，產(chǎn)品銷售后要及時向移動和補(bǔ)加貨架上庫存的貨。
8、稱散貨時要認(rèn)真查看plu號，不能出錯，員工對自己區(qū)域的物品價格、位置要清楚,顧客詢問物價時要如實(shí)回答,無標(biāo)價簽應(yīng)及時補(bǔ)上。
9、愛護(hù)公共衛(wèi)生和公共財(cái)產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記,保持衛(wèi)生間里面整潔.
10、上班時間不得玩、打手機(jī)，不得聚在一起高聲談笑；不得看報(bào)或雜志等,不得剪指甲。不得靠在貨架上；不得趴在柜臺上；不得坐在地上擦貨；上班時間不得購物;不得吃東西；儀態(tài)要大方，站姿要端莊。會客時間不得超過10分鐘。
11、對待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭吵斗毆等,員工之間要和睦相處，不能拉幫結(jié)派，不能爭吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時開除。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒有素質(zhì)的拉攏顧客,要有團(tuán)隊(duì)合作精神。
12、顧客來換貨，態(tài)度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準(zhǔn)補(bǔ)票（不論服裝換皮鞋；還是皮鞋換床品等).發(fā)現(xiàn)有人補(bǔ)票，一次罰款30元。
13、員工要以超市的.利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。服務(wù)員的會員卡一律不準(zhǔn)借給顧客，提倡顧客主動辦卡,告知顧客會員卡的好處和優(yōu)惠政策。
14、各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品,盤點(diǎn)時，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。
15、員工交接班時的主要任務(wù)是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標(biāo)簽等.其它時間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時一定要小心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價賠償.
16、老員工辭職必須提前1個月寫申請報(bào)告,否則扣除合同保證金600元和最后一個月的工資，新員工到崗必須干滿3個月方可辭職。如果1個月沒干滿者工資分文沒有。如果干滿1個月沒干滿5個月要離開者，扣除培訓(xùn)費(fèi)300元.
17、每月請假超過3天的員工，本月工資只能領(lǐng)取50％；另外一半押到下個月發(fā)工資時再發(fā)。
18、新員工試用期間不得請假，試用期如有不遵守賣場內(nèi)以上規(guī)定或無法勝任賣場內(nèi)的工作,即不被錄用，立即辭退。
19、每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險(xiǎn)，金額為174元，保期為一年。沒
買保險(xiǎn)者不得上崗，(附:工作期滿3個月的員工,保險(xiǎn)費(fèi)用由本超市承擔(dān),未滿3個月員工,有本員工自己負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情況離職,可攜帶超市團(tuán)體保險(xiǎn)單復(fù)印件，無原件拿走。)
本人同意以上條款員工簽字：
手印：
xx年xx月xx日
超市規(guī)章制度10
1、保安人員在崗期間，必須以飽滿的工作熱情，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度進(jìn)展工作，必須模范遵守超市的規(guī)章，不得以任何借口推托、延誤工作。
2、嚴(yán)格遵守保安部制訂的各項(xiàng)規(guī)定和要求。
3、不得因個人行為而損害超市整體形象及利益。其中包括以下行為：
a.衣冠不整，儀表不端、粗言穢語；
b.在超市內(nèi)（無論是否在崗）占用為顧客提供的.效勞性設(shè)施、動用商品；
c.營業(yè)時間內(nèi)坐、臥、倚、靠貨架、柜臺、商品；在貨區(qū)、辦公室內(nèi)嘻笑、打鬧、大聲喧嘩；在超市內(nèi)及超市周邊聚眾聊天、吸咽；
4、各班保安人員嚴(yán)格履行職責(zé)，明確任務(wù)，各負(fù)其責(zé)，各司其職，堅(jiān)守崗位，不得做任何與工作無關(guān)的事情。
5、保安人員要聽從指揮，服從調(diào)動，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告，不準(zhǔn)隱瞞、扣押各種情況的反映及線索。
6、在崗期間要保持通訊聯(lián)系，做到有呼必應(yīng)，未經(jīng)允許不得隨意關(guān)閉對講機(jī)中斷聯(lián)系。
7、保安員要熱情為顧客提供效勞。
8、在工作中，如發(fā)現(xiàn)遺漏隨時處理。
超市規(guī)章制度11
1：采買人員安排。蔬菜自采金額在3000元以下，安排兩人采買。蔬菜自采金額在3500元以上，安排三人自采。
2：采買人員分工。主要采買人員，負(fù)責(zé)蔬菜品項(xiàng)的選擇，品質(zhì)的鑒定，價格的確定，協(xié)助蔬菜的托運(yùn)。副采人員，負(fù)責(zé)蔬菜的托運(yùn)和保管，賬款的支付與保管，賬目的核算工作。托運(yùn)人員，主要負(fù)責(zé)的蔬菜的托運(yùn)和保管(三人采菜時)。主采人員負(fù)責(zé)足稱工作。1000元有等于小于5元的`損失。
3：采買時間的安排。凌晨2:00上班，2:00-4:00主要采購?fù)獾夭?4:00-6:30主要負(fù)責(zé)本地菜的采購。6.30-7.30主要采購本地送貨商品，同時副采人員負(fù)責(zé)團(tuán)購商品的采買和首批團(tuán)購商品的配送，同時主采人員協(xié)助團(tuán)購商品的購買。11點(diǎn)下班。
4：每日晚上8:00以前營運(yùn)主管及組長必須把次日訂單下完;并且把外地菜訂貨數(shù)量第一時間電話通知主采人員。同時，把豆制品訂單通知在9點(diǎn)鐘之前通知主采人員。
5：防損部每兩周安排一名防損員工抽取一天進(jìn)行市場調(diào)查工作，確保所采商品價格和品質(zhì)的效益型、真實(shí)性、客觀性。每次所抽商品數(shù)量不得少于15個。如果所抽50%商品低于效益型、存在不真實(shí)行、不客觀性。防損部將對負(fù)責(zé)人員進(jìn)行調(diào)查并給予一定的建議。
6：生鮮部營運(yùn)人員每周要安排一名人員進(jìn)行市場調(diào)查工作，確保所采商品價格和品質(zhì)的效益型、真實(shí)性、客觀性。每次所抽商品數(shù)量不得少于15個。如果所抽50%商品低于效益型、存在不真實(shí)行、不客觀性。防損部將對負(fù)責(zé)人員進(jìn)行調(diào)查并給予一定的建議。
7：營運(yùn)經(jīng)理、主管、組長負(fù)責(zé)每日的調(diào)價工作。
8：商品驗(yàn)收單必須由經(jīng)理和主管的簽字。副采人員簽字---->主管/經(jīng)理簽字----à店長徐總簽字。每日訂單必須有主管\經(jīng)理簽字。
9：關(guān)于單據(jù)的填寫。所有單據(jù)不準(zhǔn)有任何的涂改，如有涂改，只能在字面上畫一斜橫，并簽字確認(rèn)。
10：主采人員有20%的權(quán)利對商品訂貨品項(xiàng)和數(shù)量進(jìn)行修改。
11：報(bào)損單簽字流程:報(bào)損人——》防損員------à主管經(jīng)理--------》店長X總值班經(jīng)理
超市規(guī)章制度12
超市是現(xiàn)代生活中不可或缺的一部分，也是很多人購物和消費(fèi)的首選場所。超市里的員工扮演著重要的角色，他們不僅需要保證商店正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還需要為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)。因此，超市員工需要嚴(yán)格遵守公司的守則和規(guī)章制度，以確保工作的高效性和無縫性。
第一條，服務(wù)至上。超市員工都應(yīng)該以服務(wù)顧客為己任。在服務(wù)過程中，要始終待顧客如神，耐心聽取顧客的'需求，并及時幫助顧客解決遇到的問題。員工還應(yīng)該時刻保持良好的精神狀態(tài)，面帶微笑、禮貌用語和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以讓顧客感到溫暖和前所未有的滿意。
第二條，嚴(yán)禁吸煙。超市是一個公共場所，不允許在任何室內(nèi)區(qū)域吸煙。員工必須遵守這一規(guī)定，并在員工室外單獨(dú)規(guī)定的吸煙區(qū)域吸煙。
第三條，工作時間要按規(guī)定執(zhí)行。超市員工需要嚴(yán)格遵守工作時間，準(zhǔn)時到崗上班，并在規(guī)定時間內(nèi)完成工作任務(wù)。在不可避免情況下，員工應(yīng)該請假或請合法的事假，以免影響工作效率和雇主的利益。
第四條，保持外表整潔。超市員工在工作時需要保持外表露出干凈的形象，穿著整潔。員工需要戴上指定的工作制服和特定工作證件，以方便身份識別，并提高其他人的信任度。
第五條，保持換鞋記錄。超市員工在入職時會獲得一雙指定鞋，用于工作。員工在上班前需要更換為指定的鞋，上班后放置在更衣柜里。員工需要保持換鞋記錄，以減小鞋子中各種污染物的傳播。
第六條，嚴(yán)禁占便宜。員工需要嚴(yán)格按照店家制定的價格進(jìn)行銷售，并不得任意減價，以避免給利潤帶來損失。員工更不允許贈送物品、隨便打折或占便宜，以免損害商家的利益和形象。
第七條，保護(hù)商品。超市員工需要保護(hù)和妥善使用商品，防范盜竊和破壞行為。員工需要定期檢查商品和設(shè)備，及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題，并全力確保所有商品和設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。
第八條，保守商業(yè)機(jī)密。超市員工需要保護(hù)商業(yè)機(jī)密、內(nèi)部信息和業(yè)務(wù)計(jì)劃的機(jī)密性，不得將其透露給外部人員。員工還應(yīng)該保護(hù)公司的商標(biāo)和知識產(chǎn)權(quán)，以維護(hù)公司的聲譽(yù)和形象。
第九條，遵守超市的制度。除了上述規(guī)定外，員工還需要遵守額外的超市制度。這些規(guī)定通常包括員工考勤、銷售記錄、貨架管理和安全等相關(guān)規(guī)定。
總之，超市員工需要認(rèn)真遵守這些守則和規(guī)章制度，以保證超市和顧客的長期利益和公司的良好聲譽(yù)。同時，企業(yè)也應(yīng)該為員工提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和培訓(xùn)，以使員工在工作中不斷提高自己的技能水平和服務(wù)質(zhì)量，為顧客創(chuàng)造更好的購物體驗(yàn)。
超市規(guī)章制度13
KTV工資制度（試行）
服務(wù)生，超市收銀員、水吧、迎賓、水吧操作員
基本工資1500元/月+崗位補(bǔ)貼600/月+級別工資100+全勤獎100月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上調(diào)100元月。
保潔
基本工資1500元/月+崗位補(bǔ)貼400/月+級別工資100+全勤獎100月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上調(diào)100元月。
組長
基本工資1600元/月+崗位補(bǔ)貼700/月+級別工資200+全勤獎100月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上調(diào)100元月。
領(lǐng)班
基本工資1700元/月+崗位補(bǔ)貼800/月+級別工資400+全勤獎200月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上調(diào)200元月。
主任
基本工資1900元/月+崗位補(bǔ)貼900/月+級別工資600+全勤獎200月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上調(diào)300元月。
教官
基本工資2600元/月+崗位補(bǔ)貼1600/月+級別工資1000+全勤獎200月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上調(diào)400元月。
副理
基本工資2800元/月+崗位補(bǔ)貼2200/月+級別工資1200+全勤獎200月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上調(diào)500元月。
二：技術(shù)類
音控
基本工資1600元/月+崗位補(bǔ)貼700/月+級別工資200+全勤獎100月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上調(diào)200元月。
主管、
基本工資20xx元/月+崗位補(bǔ)貼1000/月+級別工資200+全勤獎200月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上300元月。
萬能工
基本工資1700元/月+崗位補(bǔ)貼700/月+級別工資200+全勤獎200月(另有：各項(xiàng)提成另算)。員工每晉升一級級別工資上300元月。
三：文案編輯
提成：
1、茶水提成（不含香煙）：僅限通道服務(wù)生：
當(dāng)月開具水單匯總數(shù)為：4000以下不享受提成；
4000(含)—10000按照0.8%提成；
10000（含）----16000按照1.2%提成
16000以上按照1.8%提成
2、啤酒套餐開瓶費(fèi)：根據(jù)不同啤酒套餐發(fā)放（哈啤1.5元/套；冰爽2元/套；百威純生2元
/每套）
3、包場提成：迷你和小包2元/個（其中服務(wù)生1元，總臺0.5元，水吧0.5元）
中包、套中、PARTY包3.5元/個（其中服務(wù)生1.5元，總臺1元，水吧1元）大包6元/個（其中服務(wù)生3元，總臺1.5元，水吧1.5元）
VIP包8元/個（其中服務(wù)生4元，總臺2元，水吧2元）
一、考勤制度
1、公司實(shí)行打卡考勤，每天上、下班各打卡考勤一次，上班提前一小時以上打卡考勤無效。
2、補(bǔ)勤——忘記打卡考勤的員工，即時將未能打卡考勤的時間及原因報(bào)告直接上司，經(jīng)確認(rèn)后由考勤員記錄在《員工點(diǎn)到本》中（兩次以上忘記打卡視為漏打卡）。
3、漏打卡一次罰10元。
4、遲到或早退30分鐘內(nèi)，1元/分鐘。
5、遲到或早退30分鐘以上不足4小時，做曠工半天處理，扣除1.5天基本工資并扣除當(dāng)月全勤獎50%。
6、遲到或早退超過4小時，做曠工處理，扣除3天基本工資且當(dāng)月無全勤獎。
7、當(dāng)月連續(xù)曠工三天或在職期間累積曠工達(dá)到4天，按自動離職處理。
二、請假管理制度
書面申請《請假申請單》，逐級匯報(bào)，未經(jīng)許可視為曠工，事假不可超過30天，超過視為自動離職。
1、事假
一次（含半天）扣當(dāng)次基本小時工資及當(dāng)月20%全勤獎、當(dāng)天餐費(fèi)
一天扣一天基本工資及當(dāng)月40%全勤獎、1天餐費(fèi)
二天扣二天基本工資及當(dāng)月60%全勤獎、2天餐費(fèi)
三天扣三天基本工資及當(dāng)月80%全勤獎、3天餐費(fèi)
四天扣四天基本工資及當(dāng)月100%全勤獎、4天餐費(fèi)
請事假必須提前1天遞交假條，1－3天由組長批準(zhǔn)后報(bào)主管批準(zhǔn)最后由店長批準(zhǔn)，3天以上由店長批準(zhǔn)后報(bào)總經(jīng)理審核。因特殊情況不能提前請假，必須在當(dāng)天由本人或家屬向店長請假，事后及時補(bǔ)手續(xù)。
2、病假：
一天扣一天基本工資及當(dāng)天全勤獎、1天餐費(fèi)
二天扣二天基本工資及二天全勤獎、2天餐費(fèi)
三天扣三天基本工資及三天全勤獎、3天餐費(fèi)
四天扣四天基本工資及四天全勤獎、4天餐費(fèi)
五天扣五天基本工資及當(dāng)月全勤獎、5天餐費(fèi)
病假必須三證齊全（縣級以上醫(yī)院）：病假條、病歷、發(fā)票。請假看病辦私事作補(bǔ)休假處理，無補(bǔ)休假按事假處理，時間累計(jì)，4小時為半天、8小時為1天。
3、工傷假
視具體情況決定，因違規(guī)操作導(dǎo)致的個人承擔(dān)。
4、曠工
曠工半天：扣除1.5天基本工資及當(dāng)月全勤獎、1天餐費(fèi)
曠工一天：扣除3天基本工資及當(dāng)月全勤獎、1天餐費(fèi)。
注：工資結(jié)算日為每月的`26日，發(fā)放工資日為每月的15日（含
提成一起）。
超市規(guī)章制度14
1、維護(hù)和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；
2、嚴(yán)格按規(guī)定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；
4、員工進(jìn)出超市所帶個人物品應(yīng)按規(guī)定統(tǒng)一寄放在規(guī)定的地方，不準(zhǔn)帶入賣場內(nèi)；
5、服從主管人員的指示或命令；
6、嚴(yán)格遵守安全規(guī)則；
7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵同事；
8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內(nèi)串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；
9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀(jì)的`事；
10、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；
11、不陽奉陰違，不消極怠工；
12、不營私舞弊，不利用職務(wù)之便貪圖小便宜；
13、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈品；
14、珍惜、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn)；
15、誠實(shí)可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進(jìn)行檢舉和批評；
16、團(tuán)結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團(tuán)隊(duì)；
17、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密；
18、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意；
19、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件；
20、不偽造、涂改公司的報(bào)告、記錄。
超市規(guī)章制度15
大型超市(賣場)同樣存在食品安全隱患，只是在隱患的部位、種類上與小型食雜店有所不同一般來說，大型超市(賣場)管理理念較新，商業(yè)閱歷豐富，較受消費(fèi)者歡迎，但因此而忽視細(xì)節(jié)管理的現(xiàn)象也比較普遍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來工商機(jī)關(guān)和消費(fèi)者愛護(hù)組織接到的大型超市(賣場)類申(投)訴數(shù)量有所增加，申(投)訴內(nèi)容主要集中在食品變質(zhì)，新奇果蔬農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，銷售過期食品(包括贈品過期)，食品添加劑超標(biāo)，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注及QS標(biāo)志等不全，進(jìn)口食品無中文標(biāo)志等。從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，問題較多的是休閑食品。消失上述問題的主要緣由是大型超市(賣場)在食品選購時驗(yàn)收不仔細(xì)，把關(guān)不嚴(yán)格，雖有相關(guān)制度，但執(zhí)行不力，形同虛設(shè)。
1.重經(jīng)濟(jì)利益而忽視嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。
在進(jìn)貨環(huán)節(jié)，一些地理位置好、知名度高、客流量大的大型超市(賣場)由于競爭優(yōu)勢相對較大，簡單利用這種競爭優(yōu)勢，對供貨商實(shí)施壓價，以降低自身經(jīng)營成本。另有一些大型超市(賣場)則是過分信任供貨商，尤其是對那些合作多年的供貨商，在進(jìn)貨時忽視食品質(zhì)量查驗(yàn)，推卸自身應(yīng)依法擔(dān)當(dāng)?shù)氖称窓z驗(yàn)檢測責(zé)任，而將食品安全的把關(guān)責(zé)任完全交給供貨商，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品流入大型超市(賣場)。
在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)的運(yùn)輸設(shè)備、臨時儲存設(shè)施不過關(guān)，不能滿意生鮮食品儲存、消毒的基本要求，導(dǎo)致食品變質(zhì)或過期。
在銷售環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)的設(shè)備不能完全滿意食品安全需求。當(dāng)有些食品保鮮期因設(shè)備緣由縮短時，有的大型超市(賣場)人為涂改生產(chǎn)日期，欺瞞消費(fèi)者。
在存儲環(huán)節(jié)，一些大型超市(賣場)對相關(guān)設(shè)施投入不足。商務(wù)部《超市食品安全操作規(guī)范(試行)》規(guī)定：“銷售需冷藏的定型包裝食品……冷藏柜溫度應(yīng)當(dāng)在零下2攝氏度至零下5攝氏度，冷藏柜應(yīng)配有溫度指示裝置……銷售需冷凍的定型包裝食品……冷凍柜溫度應(yīng)低于零下18攝氏度，冷凍柜應(yīng)配有溫度指示裝置。”一些大型超市(賣場)不準(zhǔn)時更換已經(jīng)超期使用而老化的冷藏(凍)柜，冷藏(凍)柜達(dá)不到保質(zhì)溫度；將必需在冷凍區(qū)存儲的食品存于冷藏區(qū)并與其他食品混放，使交叉污染的可能性大大增加；在冷藏柜內(nèi)，人為地增加分層，將標(biāo)準(zhǔn)的2層分隔成3層，導(dǎo)致最上層溫度無法達(dá)到保質(zhì)溫度。
2.在食品包裝上錯誤標(biāo)注或者含混標(biāo)注生產(chǎn)日期，使食品保質(zhì)期模糊。
大型超市(賣場)銷售的食品始終以新奇、即時為特色，國家對食品保質(zhì)期也有嚴(yán)格規(guī)定。但在日常經(jīng)營中，有一些食品無法在保質(zhì)期內(nèi)順當(dāng)售出，是大型超市(賣場)常常遇到的問題。為了降低經(jīng)營成本，個別不法商家采納了種種手段。
一是在包裝上不標(biāo)注熟食、蛋糕等食品的生產(chǎn)日期，或者有意使標(biāo)注模糊不清。以改刀熟食鹵味食品為例，根據(jù)規(guī)定，該類食品保質(zhì)期僅為一天，銷售時限應(yīng)為改刀后的4小時之內(nèi)，并精確標(biāo)注改刀時間；對于當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后尚未售出的改刀熟食鹵味食品，必需銷毀，并建立相應(yīng)的進(jìn)銷貨臺賬。但是，有的大型超市(賣場)常常不在改刀熟食鹵味食品包裝上標(biāo)注生產(chǎn)日期，或者只在包裝改刀時間打印為“5：30”，使執(zhí)法人員無法確定為上午“5：30”還是下午“5：30”。個別大型超市(賣場)借秋冬季節(jié)天氣漸漸轉(zhuǎn)涼、消費(fèi)者簡單疏忽食品保質(zhì)期之機(jī)，將隔夜熟食與當(dāng)日新奇熟食混搭銷售。
二是將生產(chǎn)日期向后推延，甚至消失生產(chǎn)日期標(biāo)注為其次天(以執(zhí)法檢查時間為準(zhǔn)來推算，下同。——編者注)或第三天的食品在當(dāng)天上架銷售的現(xiàn)象。
另外，不少大型超市(賣場)都向消費(fèi)者銷售超市(賣場)自行包裝的食品。這原來是超市(賣場)為保證食品質(zhì)量、增加食品種類而實(shí)行的便民措施，但有的經(jīng)營者借機(jī)在自行包裝的食品上打歪辦法，消失缺斤短兩現(xiàn)象。比如在生鮮果蔬及小食品上，大型超市(賣場)銷貨小票上標(biāo)的所謂凈重其實(shí)是商品加上包裝的重量。
3.環(huán)境衛(wèi)生管理有死角。
大型超市(賣場)的營業(yè)面積大，客流量大，食品的環(huán)境衛(wèi)生很重要，假如處理不當(dāng)，極易成為食品污染源，嚴(yán)峻影響食品安全。
比如，有的大型超市(賣場)設(shè)有面食點(diǎn)心現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)或者小食品現(xiàn)制現(xiàn)賣區(qū)，但環(huán)境臟亂，甚至常常有異味四散；對于現(xiàn)制現(xiàn)賣的蛋糕，不實(shí)行任何防塵防蠅措施。
許多大型超市(賣場)忽視了對購物籃、購物車的清洗消毒，使大量消費(fèi)者頻繁使用的購物籃、購物車成為細(xì)菌源。特殊是在病菌活躍期或疾病流行季節(jié)，這一問題是很大的'食品安全隱患，使消費(fèi)者因食品污染而發(fā)病的概率明顯增大。
在大型超市(賣場)，消費(fèi)者先選擇購買后來又放棄購買的現(xiàn)象常常發(fā)生，而且在放棄已經(jīng)選購的商品時，人往往已經(jīng)到了大型超市(賣場)的收銀臺四周。這樣，在大型超市(賣場)收銀臺四周，就會常常消失消費(fèi)者放棄選購的各種商品，而其中的牛奶、冷凍食品等又對儲存環(huán)境有特別要求。有些大型超市(賣場)不督促員工嚴(yán)格遵守規(guī)定，致使上述食品無法從常溫區(qū)準(zhǔn)時歸放冷藏區(qū)。
工商機(jī)關(guān)如何加強(qiáng)大型超市(賣場)食品安全監(jiān)管
1.加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全問責(zé)制度，引導(dǎo)和督促大型超市(賣場)開辦方劃分食品風(fēng)險(xiǎn)類別，實(shí)行分類管理。
應(yīng)借廣泛宣揚(yáng)《食品安全法》的機(jī)會，引導(dǎo)和督促大型超市(賣場)開辦方進(jìn)一步增加食品安全責(zé)任意識。在大型超市(賣場)比較集中的地方，工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮群眾、經(jīng)營者等多方面的作用，實(shí)行“消費(fèi)維權(quán)進(jìn)超市”，鼓舞社會各界反映和舉報(bào)大型超市(賣場)在食品安全方面的問題，努力建立食品安全長效管理機(jī)制。
基層工商所在充分發(fā)揮街道、居民小區(qū)維權(quán)聯(lián)絡(luò)員作用的同時，可以與大型超市(賣場)開辦方簽訂食品安全承諾書、食品安全責(zé)任書，督促其不購銷“三無”產(chǎn)品及過期發(fā)霉、變質(zhì)失效食品，不對食品、保健品等作夸大宣揚(yáng)，切實(shí)履行管理職責(zé)，建立商品尤其是食品的進(jìn)銷貨臺賬，并確保進(jìn)貨渠道合法、規(guī)范，從而切實(shí)擔(dān)當(dāng)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
可以引導(dǎo)大型超市(賣場)開辦方進(jìn)行以下改進(jìn)——將現(xiàn)制現(xiàn)賣的食品、散裝食品(糕點(diǎn)、臘肉制品、豆制品)、水產(chǎn)品、鮮肉類及蔬菜、糧油、嬰幼兒奶粉等列為高風(fēng)險(xiǎn)食品類別，將在生產(chǎn)領(lǐng)域已經(jīng)實(shí)施食品質(zhì)量平安市場準(zhǔn)入、已有QS認(rèn)證標(biāo)志的食品列為中風(fēng)險(xiǎn)食品類別，將其他預(yù)包裝食品列為低風(fēng)險(xiǎn)食品類別。對高風(fēng)險(xiǎn)類食品，要切實(shí)加強(qiáng)硬件設(shè)施的配備，對不能達(dá)到保溫條件的食品保存器具，諸如冷藏柜、保溫柜等肯定要準(zhǔn)時更換。工商機(jī)關(guān)在日常巡查時，可以大型超市(賣場)的上述分類管理為基礎(chǔ)，實(shí)施分類監(jiān)管，認(rèn)真檢查高、中風(fēng)險(xiǎn)類食品的進(jìn)銷貨臺賬，努力做到“高風(fēng)險(xiǎn)類無風(fēng)險(xiǎn)，中低風(fēng)險(xiǎn)類有保障”。
2.推行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管和錯時監(jiān)管制度，提高監(jiān)管效率。
建議將大型超市(賣場)的自身管理系統(tǒng)與轄區(qū)工商所的日常監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)適當(dāng)對接，以進(jìn)一步加強(qiáng)對大型超市(賣場)現(xiàn)制現(xiàn)賣食品的監(jiān)管。比如，大型超市(賣場)在打印上述食品包裝標(biāo)簽時，自動備份所打印的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、熟食改刀時間等相關(guān)信息，并自動傳輸?shù)捷爡^(qū)工商所的專用數(shù)據(jù)庫內(nèi)。責(zé)任區(qū)監(jiān)管執(zhí)法人員準(zhǔn)時篩選、檢查數(shù)據(jù)庫內(nèi)信息，準(zhǔn)時把握轄區(qū)內(nèi)各大型超市(賣場)每天的現(xiàn)制現(xiàn)賣食品生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)時間、銷售數(shù)量等狀況，得知各大型超市(賣場)每天應(yīng)銷毀的現(xiàn)制現(xiàn)賣食品數(shù)量。這樣，在日常巡查時，可以結(jié)合大型超市(賣場)的進(jìn)銷貨臺賬進(jìn)行對比檢查，準(zhǔn)時發(fā)覺食品安全隱患。
錯時監(jiān)管是指在正常工作時間之外，加強(qiáng)對大型超市(賣場)的食品安全監(jiān)管。由于越是在下班時間，大型超市(賣場)的客流量越大，食品安全方面消失問題的可能性也越大。一些不法商家借營業(yè)時間即將結(jié)束之名，將過期食品以打折價銷售給消費(fèi)者；有意將同類商品捆-綁銷售，用包裝帶將生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)注內(nèi)容予以遮蓋，以哄騙消費(fèi)者；在當(dāng)日營業(yè)結(jié)束后，將原來應(yīng)當(dāng)銷毀的熟食鹵味食品置于冷藏室，預(yù)備其次天連續(xù)銷售。這就需要工商機(jī)關(guān)通過錯時執(zhí)法，在客流量高峰期，針對大型超市(賣場)開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，消退監(jiān)管盲區(qū)。
另外，還要督促大型超市(賣場)開辦方落實(shí)專人專管制度，不僅支配員工負(fù)責(zé)衛(wèi)生環(huán)境狀況檢查，還要支配管理人員定期巡查，確保環(huán)境干凈。
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