學校食堂倉庫管理制度

    時間:2024-11-01 09:35:22 詩琳 制度 我要投稿

    學校食堂倉庫管理制度(通用5篇)

      在日常生活和工作中,制度起到的作用越來越大,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編收集整理的學校食堂倉庫管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

    學校食堂倉庫管理制度(通用5篇)

      學校食堂倉庫管理制度 1

      1、食堂倉庫所有物品必須登記,注明物品名稱、購買日期、價格、數量、保質時間。

      2、倉庫保管員必須做實事求是,服從安排,不得弄虛作假,不玩忽職守。

      3、除領料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

      4、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

      5、領料人必須簽名,從倉庫領出的物品要讓庫管員進行登記,領出的物品只能公用,一律不能私用。

      6、領料人要對自己所領的物品進行監督與負責。

      7、食堂倉庫管理員要對領料人進行監督,對于不該領的物品一律不領并對領料人所領的'物品進行認真審核登記。

      8、食堂倉庫管理員必須定時盤點,如發現物品短缺,要立即通知食堂管理人員購買和查找原因,即使解決問題,和指制定相應的防犯措施。

      9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查,重點檢查食品質量,發現食品變質或超過保質期,不能接收入庫,對三無產品拒絕接收。

      10、倉庫經常打掃保持清潔,不準堆放其他物品。

      11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm,并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

      12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋,并標注品名。

      13、經常清理冰箱,保持冰箱內外潔凈。

      14、倉庫放物資要勤檢查,經常通風,發現問題及時上報并作妥善處理。

      15、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊,食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識,即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

      16、食堂倉庫管理員需持健康證上崗,保持良好的個人衛生習慣,按照食品從業人員衛生要求,做好個人衛生。做到服裝整潔,不在食堂倉庫內吸煙。

      17、倉庫門窗要關好,鎖好,維護倉庫物資的安全。

      學校食堂倉庫管理制度 2

      1、食堂庫房必須專人負責,為保證食品安全,庫房現時上鎖,除管理員外任何人都不得擅自入庫;

      2、庫房內設置食品架,原料分類擺設,食品原料等應離地20cm,離墻20cm,離棚65cm 放置;

      3、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫記錄;

      4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放;

      5、保持庫房衛生清潔,物品規整,保證通風良好;

      6、設置防蠅、防鼠等設施,安全有效;

      7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓證上崗工作;

      8、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏,將追究庫房管理員。

      學校食堂倉庫管理制度 3

      學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規范的`庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節。為此,特制定食堂庫房管理制度。

      一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環境衛生。

      二、庫房要保持干燥、通風、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質。

      三、食堂庫房專人管理,做到隨手關門,非庫房管理人員不得任意進出。

      四、任何人員不私自動用庫房內的物品,保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。

      五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

      六、在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。

      七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在庫房內。

      學校食堂倉庫管理制度 4

      1、倉庫保管員每天下班之前,必須將當天各部門的.《領物單》匯總采購部。

      2、倉庫保管員必須對貨物的數量、價格、規格、質量進行詳細登記,同時也要對領出貨物作如實記載。

      3、倉庫保管員應將各部門的固定資產逐一進行登記,期末驗收,并對損耗情況進行詳細記錄,并列出處理意見交財務部經理處理。

      4、倉庫保管員必須登記好保管物品出入賬。

      5、倉庫保管員領取物品時必須按需領取。

      6、保管員應盡職盡責保管好物品,如發現異常情況應及時處理,處理不了,及時上報經理,如因工作失誤導致經濟損失,保管員必須全額賠償。

      7、食堂保管員門鎖應有兩把,鑰匙必須由領班與保管員保管,其他人不得有保管室鑰匙。

      8、公共財物不得外借,更不得私自占用,違反規定者追回公物外,另外借出人與借物人各罰款

      50元,沒有借出人或無證明人視為偷盜行為,每次罰款200元,超過兩次者作辭退處理。

      9、除采購部外,其他任何部門不得私自購進貨物銷售,違者當事人每次罰款

      100元,部門主管、領班各罰款50元,從當月工資中扣除。

      學校食堂倉庫管理制度 5

      1、食品儲存場所和設備應保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應通風良好。

      2、倉庫保管員有權拒絕所有不符合食品衛生要求的食品,食品進入倉庫后應分類存放。存放要求如下:

      3、食品與非食品不能混合;

      4、洗滌用品、藥品、 氣味強烈的物品等有毒有害物質不能與食品同倉儲存;

      5、定型包裝食品與散裝食品分開存放;

      6、除立即加工使用外,所有肉類及其制品、蔬菜、水果均應存放在冷庫中。肉類及其制品應存放在容器中,室溫應控制在—18℃(以下);蔬菜水果的儲存溫度應控制在0~13℃,鮮蛋應存放在0~1中℃范圍內。冷庫除霜應每三天進行一次,并保持地面清潔;

      7、庫存食品應分類、分離、隔墻、離地存放,必要標簽,先進先出,定期檢查、處理變質或超過保質期的`食品;

      8、做好倉庫內外環境衛生,與食品倉庫無關的人員,不得進入。

      9、定型包裝食品,必須有中文標識,凡食品包裝標識不清楚或無標識的,不得進入食品倉庫。

      10、因庫存時間過長而超過保存期的,或者因其他原因發現腐敗、酸敗、蟲害、霉變的食品,不得交付下一道工序加工。

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