食品安全隱患排查方案
食品安全問題威脅到了消費者的人身安全，各部門要把食品安全隱患排查工作作為一項長效任務常抓不懈。以下是關于食品安全隱患排查方案，歡迎查看~
篇一：食品安全隱患排查方案
為進一步加強食品安全監(jiān)督管理工作，及時排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，根據市食安辦《關于加強食品安全隱患排查工作的意見》，結合我縣食品安全工作實際，特制定食品安全隱患排查工作實施方案。
一、工作目標
全面排查種植、養(yǎng)殖、生產、加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發(fā)生，切實保護人民群眾身體健康，促進食品各個領域的健康發(fā)展。
二、工作內容
(一)農產品生產環(huán)節(jié)。對我縣農產品生產環(huán)節(jié)進行全面排查。一是突出抓好水產養(yǎng)殖用藥檢查。重點查處水產品養(yǎng)殖過程使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠、已烯雌酚、環(huán)丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產養(yǎng)殖戶建立生產記錄、生產檔案、用藥記錄和銷售記錄。二是檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥和蘇丹紅等化學物質的行為。三是以檢查種植環(huán)節(jié)禁用農藥為重點，開展農藥專項檢查。四是以禁用獸藥為重點，開展獸藥專項檢查。整頓和規(guī)范獸藥經營秩序，堅決打擊非法生產銷售獸藥產品行為。五是以三聚氰胺、“瘦肉精”等違禁化學物質為重點，開展飼料專項檢查。重點檢查生產銷售飼料、濃縮飼料、蛋白飼料和寵物飼料的企業(yè)，添加三聚氰胺、三聚氨酸、羥甲基羧基氮、脲醛樹脂、過碳酰胺等違禁化工產品的行為。
(二)食品生產加工環(huán)節(jié)。對我縣食品生產加工環(huán)節(jié)進行全面排查。一是嚴格食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監(jiān)管工作目標明確、任務清楚、措施具體、責任到人、監(jiān)管到位。二是開展重點食品、高風險食品專項檢查，以白酒、大米、植物油、糕點、炒貨等大眾食品為重點食品，重點檢查企業(yè)的原輔材料的進貨、使用臺帳以及出廠檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質等違法行為，通過檢查，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制假劣行為，重點對轄區(qū)內的食品小作坊進行檢查，對非法生產加工食品的黑窩點要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅決沒收，對發(fā)現(xiàn)違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續(xù)大力推進食品小作坊生產條件整改提高工作，重點對生產較集中、區(qū)域性食品安全問題較多的，進行全面整治。
(三)食品流通環(huán)節(jié)。對我縣食品流通環(huán)節(jié)進行全面排查。一是集中開展重點食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品的專項執(zhí)法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉制品、米面制品、飲料、糕點、干果、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的專項執(zhí)法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。二是以城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)、車站為重點，依法抓好小食品店、小攤點、小市場的專項檢查，集中執(zhí)法力量加強市場巡查力度，堅決依法取締無照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場、超市、批發(fā)市場、集貿市場和食品經營企業(yè)為重點，突出抓好市場開辦者對食品安全的法定責任和義務，巡查人員要按轄區(qū)逐戶檢查排查，監(jiān)督市場開辦者、經營者自查和整改食品安全方面的問題，切實做到不進、不存假冒偽劣食品和不合格食品，嚴格規(guī)范食品經營者的經營行為。
(四)餐飲服務環(huán)節(jié)。對我縣餐飲服務環(huán)節(jié)進行全面排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學校食堂和集體食堂為重點，進一步推進食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續(xù)打擊食品添加劑違法行為、規(guī)范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節(jié)日和重大活動期間的食品安全保障工作。四是進一步對無證無照餐飲經營單位開展專項清理整治工作，采取“疏堵結合、分類監(jiān)管、綜合治理”的方法，依法規(guī)范一批，疏導解決一批，整治取締一批。查處率達100%。五是加強保健
食品市場的監(jiān)管力度，嚴格按照保健食品的規(guī)范要求，促使保健食品在我縣更好保障消費者的使用安全和身體健康。六是加強學校(集體)食堂監(jiān)督管理。學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，從業(yè)人員健康檢查達100%，進一步開展學校食堂量化分級管理工作，確保我縣各中小學校廣大師生的身體健康和生命安全。七是進一步做好學校內生活飲用水和學校食堂用餐具的監(jiān)督抽檢工作，保障學校用水衛(wèi)生符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準和《食品安全法》有關規(guī)定。
(五)生豬屠宰流通。對我縣生豬屠宰進行全面排查。一是廣泛開展執(zhí)法宣傳，組建聯(lián)合執(zhí)法隊伍。通過廣播、電視、標語、宣傳車和發(fā)放宣傳單、懸掛宣傳橫幅等形式廣泛宣傳生豬定點屠宰的意義;適時組織以商業(yè)為主，邀請公安、工商、畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、技術監(jiān)督、綜合執(zhí)法等單位共同參與的聯(lián)合執(zhí)法隊伍，開展生豬定點屠宰聯(lián)合執(zhí)法，嚴厲打擊私屠濫宰和無證經營肉品行為。二是規(guī)范生豬屠宰和生豬產品經營市場，確保城區(qū)生豬定點屠宰率達到100%;賓館、酒樓、飯店、集體餐飲、學生食堂等用肉單位所用豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。
(六)糧食生產、流通。對我縣糧食質量進行全面排查。一是將糧食安全整治工作與實施糧食食品放心工程有機結合起來，集中開展專項整治，進一步加強糧食購、銷、調、存、加等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和整治力度，重點抓好糧食加工環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管，把好入市關，著力解決群眾反映強烈的糧食安全突出問題，嚴厲打擊制售假冒偽劣糧食的違法行為，維護糧食生產經營正常秩序。二是將加大執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法力度。重點查處無證無照生產經營糧食、生產銷售不合格糧食和有毒有害糧食，糧食中濫用或使用非糧食添加劑等違法案件。依法嚴懲危害嚴重、社會影響惡劣的犯罪活動。
(七)食鹽生產、流通。對我縣食鹽進行全面排查。一是加大專項整治力度，切實規(guī)范鹽業(yè)市場秩序。組織工商、衛(wèi)生、公安等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊伍，重點對縣集貿市場和人口相對集中的鎮(zhèn)開展排查整治。根據《鹽業(yè)管理條例》、《食鹽專營辦法》等相關規(guī)定，強化聯(lián)合執(zhí)法力度，嚴厲打擊鹽業(yè)生產經營中的違法犯罪活動，堅決制止無證照生產、經營、儲運活動，深挖非法生產、加工、儲運、銷售團伙和窩點。加強整治工作的信息溝通及報送工作，對整治工作中遇到的困難和問題，要認真研究，及時解決。二是嚴把食鹽市場準入關，嚴防劣質鹽流入市場。要嚴格執(zhí)行食鹽生產許可證制度、食鹽經營許可證制度，建立健全鹽政行政執(zhí)法責任制度。嚴格執(zhí)行國家有關食鹽運輸的規(guī)定，嚴禁不符食用鹽衛(wèi)生標準的非食用鹽進入本縣。
三、職責分工
各鎮(zhèn)政府負責牽頭，組織基層站所，對轄區(qū)內重點區(qū)域、重點部位、重點領域進行拉網式排查，摸清底數，查處隱患。
縣農業(yè)局負責初級農產品安全隱患的排查治理;水利局負責水產品安全隱患的排查治理;質監(jiān)局負責食品生產加工環(huán)節(jié)安全隱患的排查治理;工商局負責食品流通環(huán)節(jié)安全隱患的排查治理;供銷商務局負責生豬屠宰環(huán)節(jié)安全隱患的排查治理;藥監(jiān)局負責對餐飲消費環(huán)節(jié)安全隱患的排查治理。教體局負責對學校食堂食品安全隱患的排查治理;縣鹽務局負責對食鹽網點銷售鹽業(yè)等食品安全隱患排查和統(tǒng)計;糧食局負責對糧食質量及原糧衛(wèi)生的安全隱患排查。
四、工作步驟
排查工作分三個階段。
(一)組織準備階段(1月15日至1月20日)
各鎮(zhèn)、各有關部門按照職責分工制定食品安全隱患排查工作方案，明確指導思想、目標任務、工作重點，結合實際研究制定具體方案。
(二)集中排查清理階段(1月21日至2月5日)
各鎮(zhèn)、各有關部門要抓住重點，有計劃地實施食品藥品安全隱患大排查、大清理。對確有違法事實的，依法嚴肅處理;對涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關追究刑事責任。
(三)落實長效管理階段(2月6日至2月16日)
各鎮(zhèn)和各有關部門對排查清理工作進行分析總結，并進一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實長效監(jiān)管措施。
五、工作要求
(一)強化領導。縣食安辦全面負責此次食品安全隱患排查的組織、協(xié)調、指揮、匯總及信息發(fā)布等日常工作。各鎮(zhèn)、縣食安委各職能部門要把開展此次食品安全隱患排查活動作為著力改善食品安全環(huán)境、有效防范重大食品安全事故、增強工作的針對性和有效性的良好契機和有力抓手，力求把問題解決在基層，把隱患消除在萌芽狀態(tài)。
(二)落實職責。縣食安委各職能部門要認真履行食品安全監(jiān)督管理職責，加強依法行政和科學監(jiān)管力度，及時排查隱患，查處違法違規(guī)行為，將隱患排查與創(chuàng)建食品安全示范縣有機結合起來，明確各類監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責，針對存在的普遍性問題深入研究，查找原因，積極尋求對策，務求問題得到及時有效解決，確保全縣范圍內無食品安全事件發(fā)生。
(三)協(xié)調聯(lián)動。此次食品安全隱患排查工作是一項系統(tǒng)工程，各有關部門要密切配合，強化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布，凡發(fā)現(xiàn)隱患和違法行為的，要及時上報信息，各責任單位要立即依法查處違法行為。縣食安辦要定期發(fā)布工作簡報。
(四)嚴格問責。各鎮(zhèn)、各部門要明確責任，各司其職，密切配合，確保無縫對接，發(fā)生問題嚴格實行問責制。對監(jiān)管不嚴、查處不力、失職瀆職的，要嚴肅追究有關部門和領導的責任，監(jiān)察機關要發(fā)揮督查職能作用，加強督查，嚴肅紀律，強化問責。
(四)加強宣傳。加大食品安全宣傳工作，提高廣大群眾的食品安全意識和維權意識，鼓勵群眾積極參與食品安全隱患排查行動，發(fā)動群眾踴躍舉報食品安全違法犯罪線索。 請各鎮(zhèn)及有關部門將食品安全隱患排查工作方案，于1月20日前報縣食安辦。排查清理工作結束后，請各鎮(zhèn)、各有關部門于2月28日前將排查結果報縣食安辦。
篇二：食品安全隱患排查方案
為進一步加強全縣食品安全監(jiān)督管理工作，及時排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，特制定xx縣食品安全隱患排查工作實施方案。
一、工作目標
全面排查種植、養(yǎng)殖、生產、加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發(fā)生，切實保護人民群眾身體健康，促進食品各個領域的健康發(fā)展。
二、工作內容
(一)農產品生產環(huán)節(jié)。對我縣農產品生產環(huán)節(jié)進行全面排查。一是突出抓好水產養(yǎng)殖用藥檢查。重點查處水產品養(yǎng)殖過程使用氯霉素、孔雀石綠、環(huán)丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產養(yǎng)殖戶建立生產記錄、生產檔案、用藥記錄和銷售記錄。二是檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥等化學物質的行為。三是以檢查種植環(huán)節(jié)禁用農藥為重點，開展農藥專項檢查。四是以禁用獸藥為重點，開展獸藥專項檢查。整頓和規(guī)范獸藥經營秩序，堅決打擊非法生產銷售獸藥產品行為。
(二)食品生產加工環(huán)節(jié)。對我縣食品生產加工環(huán)節(jié)進行全面排查。一是嚴格食品安全轄區(qū)監(jiān)管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監(jiān)管工作目標明確、任務清楚、措施具體、責任到人、監(jiān)管到位。二是開展重點食品、高風險食品專項檢查，以肉及肉制品、大桶水、植物油、糕點、炒貨等食品為重點食品，重點檢查企業(yè)的原輔材料的進貨、使用臺帳以及出廠檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質等違法行為，通過檢查，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制售假劣食品行為，重點對轄區(qū)內的食品小作坊進行檢查，對非法生產加工食品的黑窩點要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅決沒收，對發(fā)現(xiàn)違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續(xù)大力推進食品小作坊生產條件整改提高工作，重點對生產較集中、區(qū)域性食品安全問題較多的，進行全面整治。
(三)食品流通環(huán)節(jié)。對我縣食品流通環(huán)節(jié)進行全面排查。一是集中開展重點食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品的專項執(zhí)法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、飲料、糕點、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的執(zhí)法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。二是以城鄉(xiāng)結合部、車站為重點，依法抓好小食品店、小攤點、小市場的專項檢查，集中執(zhí)法力量加強市場巡查力度，堅決依法取締無照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場、超市、批發(fā)市場、集貿市場和食品經營企業(yè)為重點，突出抓好市場開辦者對食品安全管理的法定責任和義務，要按轄區(qū)逐戶檢查排查，監(jiān)督市場開辦者、經營者自查和整改食品安全方面的問題，嚴格規(guī)范食品經營者的經營行為。
(四)餐飲服務環(huán)節(jié)。全面對我縣餐飲服務環(huán)節(jié)進行排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學校食堂和集體食堂為重點，進一步推進食品安全量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續(xù)打擊食品添加劑違法行為、規(guī)范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節(jié)日和重大活動期間的食品安全保障工作。四是進一步對無證無照餐飲經營單位開展專項清理整治工作，采取疏堵結合、分類監(jiān)管、綜合治理的方法，依法規(guī)范一批，疏導解決一批，整治取締一批，全面開展小餐飲綜合整治規(guī)范工作。五是加強學校(集體)食堂監(jiān)督管理。加大宣傳引導力度，充分利用假期對存在食品安全隱患的學校(集體)食堂進行整改提高，大力推進“明廚亮灶”工程，建設“視頻廚房”和“透明廚房”，提升學校食堂食品安全總體水平，確保我縣各中小學校廣大師生的身體健康和生命安全。