食品安全事故應(yīng)急處置方案

時間：2023-04-26 11:00:33 方案我要投稿

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食品安全事故應(yīng)急處置方案

　　為確保事情或工作順利開展，我們需要提前開始方案制定工作，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的食品安全事故應(yīng)急處置方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全事故應(yīng)急處置方案

食品安全事故應(yīng)急處置方案1

　　為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預案。

　　一、領(lǐng)導小組

　　成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導小組，負責本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　組員：XXX

　　二、應(yīng)急處置程序

　　【一】及時報告

　　發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導小組報告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。

　　【二】立即搶救病人

　　在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。

　　【三】保護現(xiàn)場，保留樣品

　　封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)。

　　【四】如實反映情況

　　配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查，按照要求如實提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的.主要特點，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

　　【五】對中毒食物的處理

　　在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。

　　【六】事故責任追究

　　對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑�，食品安全事故�?yīng)急處置領(lǐng)導小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要承擔相應(yīng)法律責任

　　【七】總結(jié)教訓

　　總結(jié)分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓，認真反省，按有關(guān)要求進行整改，并提出預防措施，防止事故再次發(fā)生；加強有關(guān)人員的衛(wèi)生知識培訓，加強有關(guān)物件的清潔消毒；嚴格檢查，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。

食品安全事故應(yīng)急處置方案2

　　為建立健全應(yīng)對食品安全事故的運行機制，規(guī)范處置工作，有效預防、積極應(yīng)對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應(yīng)急預案》和《天長市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我單位實際，制定本預案。

　　一、領(lǐng)導組織

　　成立應(yīng)急處置領(lǐng)導組，負責本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實，及時消除食品安全事故隱患。

　　二、應(yīng)急報告

　　本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時，應(yīng)在兩小時內(nèi)報告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　報告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局XXX、市衛(wèi)生局XXX、市教育局（電話XXXXX）

　　三、應(yīng)急處置

　　1、立即停止食品加工經(jīng)營活動，保護加工經(jīng)營場所，等待有關(guān)部門的調(diào)查。

　　2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人。

　　3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。

　　4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進行調(diào)查，并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

　　5、落實食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。

　　6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。

　　四、后期處理

　　1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見，對確認被污染的食品及其原料進行銷毀，被污染的工具及用具進行清洗消毒。

　　2、做好中毒病人的'的善后處理工作。

　　3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責任人的責任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。