客房部籌備開業(yè)計(jì)劃范本
客房部籌備開業(yè)計(jì)劃范本
客房部開業(yè)前的工作主要是建立起部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備
一、對(duì)大堂、客房及客房部工作區(qū)域的布局、功能設(shè)計(jì)、裝修、設(shè)備及客用品配置提出建議
1、熟悉酒店區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖，并實(shí)地察看；
2、對(duì)客房部工作區(qū)域的布局、客房功能設(shè)計(jì)提出建議；
---布局：
客房部各工作區(qū)域布局的合理性，如:總機(jī)房、行李房、行政樓層接待處、工作間、客房服務(wù)中心、洗衣房的位置，是否需要布草槽等。
---客房功能設(shè)計(jì)：
�。�1）舒適感
a、 空間夠大---白金五星36平米以上；
b、設(shè)備、客用品---配備齊全、功能齊全、超前意識(shí)、協(xié)調(diào)性；
c、燈光照明---營(yíng)造溫馨氛圍、視覺效果佳
d、 窗戶大---落地窗、景觀好
�。�2）健康性
a、 噪音控制
避免、減少
外部噪音---隔音效果差
內(nèi)部噪音---設(shè)備噪音，水管、馬桶流水聲、空調(diào)噪音、抽風(fēng)機(jī)噪音等
b、空氣質(zhì)量控制
良好的通風(fēng)系統(tǒng)---鮮風(fēng)、抽風(fēng)機(jī)、自然風(fēng)
�。�3） 安全感
a、裝修材料防火、防滑、防碰撞
b、消防、監(jiān)控、報(bào)警設(shè)施
c、防盜設(shè)施---防盜鏈、安全系數(shù)高的電子門鎖
d、 消毒設(shè)備
3、客房的裝修、裝飾提出建議。
客房裝飾布置要求
a、人性化---以人為本
如：
b、適用性---考慮不同客人的需求特點(diǎn)，適用不同客人的使用，同時(shí)方便酒店的經(jīng)營(yíng)管理
c、超前性---綠色、環(huán)保、時(shí)尚
衛(wèi)生間面積增大、凈身器、電視音響、緊急按鈕、吸收式冰箱、熒光涂料防火疏散圖
d、經(jīng)濟(jì)性---在滿足功能要求的前提下，以較少投入達(dá)到最佳效果
“輕裝修、重裝飾”
4、對(duì)客房家具、設(shè)備配置提出建議
客房家具、設(shè)備配置要求：
技術(shù)先進(jìn)、價(jià)格合理，符合酒店的檔次，適應(yīng)客人的需求，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
a、等級(jí)性和適應(yīng)性
客房設(shè)備配置與酒店的檔次相適應(yīng)，滿足客人需求，便于員工操作，耐用
b、方便性和協(xié)調(diào)性
便于客人使用，與客房相協(xié)調(diào)
c、節(jié)能性和安全性
客房設(shè)備配置趨勢(shì)：
a、個(gè)性化
曲線型的桌子方便客人使用手提電腦、加熱的地板、齊腰的插座、110伏電壓、手機(jī)插座
b、科技化
電腦電視服務(wù)按鈕、自動(dòng)計(jì)費(fèi)mini吧、光線聲音溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)器
c、安全性
指紋門鎖、紅外線線感應(yīng)裝置、緊急呼叫按鈕
4、對(duì)客房用品提出建議
標(biāo)準(zhǔn)：實(shí)用、美觀大方、適度、價(jià)格合理
設(shè)計(jì)：方便與舒適、節(jié)約成本與環(huán)保、標(biāo)新立異
趨勢(shì)：宣傳作用、安全性、環(huán)保
二、建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制
1、確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
前廳、客房、洗衣、pa、綠化、康樂、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的大清潔工作
2、設(shè)計(jì)客房部組織機(jī)構(gòu)，確定人員編制;
綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等，科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)
3、擬定客房員工工資及福利待遇
參考同等級(jí)別酒店的工資及福利待遇標(biāo)準(zhǔn)，擬定有競(jìng)爭(zhēng)力的工資及福利待遇。
4、編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)
包括規(guī)章制度、崗位的工作職責(zé)和操作規(guī)程和運(yùn)轉(zhuǎn)表格
5、招聘員工
6、制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)員工進(jìn)行開業(yè)前的培訓(xùn)
從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果
三、采購(gòu)物品
協(xié)助采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu), 與酒店供應(yīng)商聯(lián)系，核定交貨日期，經(jīng)常檢查各項(xiàng)物品的到位情況，確保所有訂購(gòu)物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位。
�。�4）開始地毯的除跡工作。（5）加強(qiáng)對(duì)鑰匙的管理。首先要對(duì)所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號(hào)，配備鑰匙鏈；其次，對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。
4、確定物品擺放規(guī)格
在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。
5、客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)
作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍�(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。
將所有的問題按房號(hào)和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對(duì)各房間狀況的掌握。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。
6、注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)：
�。�1）建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開始使用表格，使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。
�。�2）按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容，開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。
（3）不斷檢查、督導(dǎo)員工，使員工操作達(dá)到工作要求和服務(wù)；
�。�4）注意后臺(tái)的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。
7、注意吸塵器的使用
8、確保提供足夠的、合格的客房
9、使用電腦的同時(shí)，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格
10、加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生
11、加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)
十一、開張大吉
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